Qué ganas tenía de hacer un artículo como este, ¿será porque en esta zona del país es donde más disfruto comiendo? Te hablo de los mejores restaurantes en País Vasco, ¡toma nota!
Me encanta visitar el norte de España y obviamente, una de las razones es por su excelente gastronomía, ¡qué bien se come en el País Vasco! Aquí tienen una cocina que destaca por su excelencia culinaria, por sus ingredientes frescos de alta calidad y por el respeto que le tienen a las tradiciones.
En este artículo, he reunido los 10 mejores restaurantes en País Vasco por provincias para que tengas donde elegir dependiendo de dónde hagas tu viaje. Desde restaurantes de alto nivel hasta asadores con el mejor producto. Viajamos por Vizcaya, Álava, Guipúzcoa y algunos lugares que están cerca ¡Empezamos!
Más abajo te dejo un Mapa con todas las ubicaciones
Los Mejores Restaurantes en País Vasco
Cualquier persona que haya viajado al País Vasco sabe que la gastronomía aquí es algo que hay que destacar, ¡es única!
La cocina vasca se caracteriza por su diversidad y esa mezcla de la tierra con el mar. Una zona conocida también por sus famosos pintxos pero que también destaca por la alta cocina con platos más elaborados. Es lo bueno del País Vasco, que se come muy bien y puedes elegir entre todo tipo de cocina y de locales.
Estos son los mejores restaurantes en País Vasco para disfrutar al máximo, ¿quieres conocerlos?
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1. Mejores Restaurantes en Vizcaya
Quiero empezar esta lista de los mejores restaurantes en País Vasco hablando de Vizcaya, un paraíso gastronómico que combina tradición y vanguardia.
La cocina vizcaína es famosa por platos como el bacalao a la vizcaína, el marmitako o también los pintxos.
Estos son los mejores restaurantes en Vizcaya que tienes que conocer para comer un buen producto y acompañarlo con un rico Txakoli.
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Islares, en Bilbao
Islares está en Bilbao y es sin duda uno de los mejores restaurantes donde comer en País Vasco al que merece mucho la pena ir.
En Islares rinden homenaje a los guisos, sus tradiciones, el territorio, el entorno y también a la naturaleza del patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular. Aprovechan los productos de las comarcas, las recetas y técnicas que forman parte de la cultura de la zona para dar forma a dos menús.
En sus menús de temporada encuentras platos como consomé de marmita y mejillón tigre o también pies de Porco Celta en salsa verde con kokotxa de merluza y sukalki de coja de Tudanca con pataca de Melide. El precio de sus menús es de 76€ y 94€.
Azurmendi, en Larrabetzu
Azurmendi es el restaurante más sostenible según The World’s 50 Best Restaurants y otro de los mejores restaurantes en País Vasco que no puede faltar en esta lista.
Está en Larrabetzu, integrado en la ladera de una colina plantada con viñedos autóctonos. Lo reconocerás porque es un edificio bioclimático singular. Producen parte de las hortalizas y especias que usan en la cocina en su invernadero y también reutilizan el agua de la lluvia para la huerta o invernaderos.
El menú degustación es de 300€ e incluye unos 28 pasos. Si tienes la oportunidad no dudes en reservar y disfrutar en uno de los mejores restaurantes en País Vasco.
Garena Jatetxea, en Lamindao
Cerca de Bilbao, en Lamindao, está otro de los mejores restaurantes donde comer en País Vasco, Garena Jatetxea.
Ofrecen novedad gastronómica y tradición con una propuesta gastronómica basada en el buen producto, brasas, caldos y guisos. Todo esto partiendo de la tradición gastronómica para crear platos innovadores llenos de frescura y personalidad. El restaurante cuenta con dos espacios que ofrecen dos conceptos gastronómicos separados, para disfrutar en diferentes ambientes y tiempos.
Tienen tres menús, de 48€, 58€ y el de 128€ para 8 comensales.
Asador Etxebarri, en Axpe Atxondo
Este asador está en Axpe Atxondo, cerca de Bilbao y es perfecto si te apetece comer buena carne.
Tiene una estrella Michelín y además está considerado uno de los mejores restaurantes del mundo por The Worl´s 50 Best Restaurants. Bittor Arguinzoniz a los mandos de un local donde todo se cocina a la brasa.
Ofrecen un menú degustación por 180€ y también puedes pedir a la carta. Anchoa al salazón, berberechos en jugo de pochas o salmonete y chuleta de vaca, son algunos de sus platos. Si estás por esta zona y puedes permitirte este tipo de menús, reserva ya en uno de los mejores restaurantes en País Vasco.
2. Mejores Restaurantes en Álava
En la provincia de Álava también encontramos alguno de los mejores restaurantes en País Vasco. En esta zona, uno de los platos más emblemáticos es la patata a la riojana pero la gastronomía en Álava también es conocida por su ricos pintxos.
Además, aquí los vinos también juegan un papel crucial, siendo la región parte de la famosa Denominación de Origen Calificada Rioja. Estos son los mejores restaurantes en Álava para que disfrutes de su buena cocina.
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Arrea!, en Santa Cruz de Campezo
En la provincia de Álava está Arrea!, uno de los mejores restaurantes en País Vasco con una estrella Michelin.
El concepto gastronómico en plena Montaña Alavesa de Edorta Lamo, es de visita obligada. En Arrea! todos sus platos vienen del pasado y en su carta encuentras pesca, huerta y caza. Una gastronomía de estilo propio y local. Su zona de mesas altas son las kuadras, que mantienen la misma esencia de las casas del pueblo.
Aquí puedes disfrutar del menú Mendialdea los mediodías y de la carta las noches de viernes y sábados.
3. Mejores Restaurantes en Guipúzcoa
¿Quieres seguir conociendo los mejores restaurantes en País Vasco? Llega el momento de hacer una parada en Guipúzcoa, un destino imperdible si te gusta la buena comida.
Quiero destacar la ciudad de San Sebastián, una zona del País Vasco reconocida por su gran concentración de restaurantes y bares de pintxos, ¡mi paraiso!
La cocina guipuzcoana presume de ingredientes frescos y locales, además de productos del mar. También tienes que probar la txuleta, un jugoso chuletón de carne de vaca. Estos son los mejores restaurantes en Guipúzcoa.
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Casa Julian, en Tolosa
En Tolosa está Casa Julián, un buen asador que está entre los 10 mejores restaurantes del mundo. En sus inicios fue una frutería que también ofrecía bocadillos de jamón y vermut los domingos. A día de hoy, cuenta con una parrilla inclinada y asadores giratorios que podemos ver en los mejores asadores.
Entre sus entrantes encuentras ibéricos, chorizo de buey, espárragos de Navarra o cogollos de Tudela. La estrella en Casa Julián es el chuletón de Viejo, el cual te recomendamos probar. Haz tu reserva en uno de los mejores restaurantes en País Vasco y disfruta de la buena carne.
Ama Taberna, en Tolosa
El restaurante Ama también está en Tolosa y es una barra que se aleja de las tradicionales barras y apuesta por la transparencia. Aquí se muestra cómo se hacen las cosas y de dónde vienen. Elaboran su carta con los productos de los pequeños productores de la comarca de Tolosaldea.
Además, en Ama, puedes elegir entre platos a compartir o el menú degustación, por 85€, para conocer su entorno más cercano. En su carta encuentras ensaladilla de bogavante, puerros asados, hongos en su pilpil o tortilla con tartar de vaca o rodaballo asado, entre otros platos. Sin duda se trata de uno de los mejores restaurantes en País Vasco.
Karlos Arguiñano, en Zarautz
Llegamos a Zarautz para hablaros del que puede sea el restaurante más famoso de la zona, el restaurante de Karlos Arguiñano. Es en realidad un hotel restaurante, en un antiguo palacete ubicado frente a la playa de Zarautz, con 12 habitaciones.
El restaurante de Karlos Arguiñano en Zaraut tiene una propuesta gastronómica basada en productos de temporada elaborados en equilibrio entre la tradición e innovación de la cocina vasca. Una opción perfecta para quienes disfrutan de los pequeños placeres y que te acerca a la gastronomía de la zona, a su cultura y su entorno.
Narru, en Donosti
Fuimos a Narru en uno de nuestros últimos viajes a Donosti y salimos encantadas. Nos gustó mucho su arroz meloso. Está en frente de la Catedral del Buen Pastor, debajo del hotel Arbaso y su entrada principal está debajo de los arcos de la calle San Martín en el Buen Pastor.
Tiene una barra para probar su variedad de vinos o también para disfrutar con sus ricos pintxos. El ticket medio es de entre 60€ y 90€, con vino y también ofrecen un desayuno degustación por 35€. No te vayas de San Sebastián sin reservar en uno de los mejores restaurantes en País Vasco. Comer en Narru es un imprescindible si estás por San Sebastián, 100% recomendable.
Amelia, en San Sebastián
¿Quieres conocer más restaurantes en San Sebastián? Te propongo ir a Amelia, que además de ser uno de los mejores restaurantes en País Vasco, también cuenta con una estrella Michelin.
Desde el año 2020, Amelia está en el Hotel Boutique Villa Favorita, en el centro de la playa de La Concha y con un concepto de cocina abierta. Su menú de temporada ofrece una experiencia única, creando una perfecta armonía entre los productos de temporada y técnica en la cocina en su máxima expresión.
El precio es de 298€. Si tienes la posibilidad de comer en Amelia, vas a poder disfrutar de la cocina de uno de los mejores restaurantes en País Vasco.
Ganbara, en Donosti
Otro de los mejores restaurantes en País Vasco, que también está en Donosti, es Ganbara. Abrió sus puertas hace ya más de 25 años y nos ofrece una barra con una selección única de pintxos, así como un restaurante donde el género de calidad es el denominador común.
A día de hoy Ganbara sigue siendo todo un referente en la parte vieja donostiarra. En su carta encontramos ostras, cigalas, foi, setas de temporada, pescadas a la brasa y también carnes como magret de pato o chuletón de buey.
Mugaritz, en Errenteria
Viajamos ahora a Errenteria para probar la cocina de Mugaritz, sin duda otro de los mejores restaurantes y más originales que hay en País Vasco.
En Mugaritz alimentan la curiosidad, los sentidos o el deseo, a través de sus platos visualmente perfectos. Un menú de entre 23 y 25 pasos, para disfrutar durante 3 horas donde vas a construir un relato de historias y emociones alrededor de la mesa.
Sabores, texturas y aromas que se degustan y sienten utilizando las manos para estimular todos los sentidos y reencontramos con nuestros hábitos más primarios.
4. Mejores Restaurantes cerca de País Vasco
¿Tienes tiempo y quieres seguir descubriendo buenos restaurantes en el norte? Te recomiendo acercarte a Nublo, un restaurante que nos ofrece una fusión de sabores auténticos y creatividad.
Te lo cuento todo sobre uno de los mejores restaurantes donde comer cerca del País Vasco.
Nublo, en Haro
El restaurante Nublo no está en el País Vasco pero está muy cerca, en Haro.
En Nublo apuestan por la lentitud para cocinar como antes, con reposo, calma, fuego lento, selección, origen, producto y productores. Todo esto da lugar a platos con mucho sabor y presencia.
El restaurante Nublo está en una casa Palacio en la zona medieval del casco antiguo. Por el zaguán de la casa se accede a la recepción y al bar de vinos. Destacar también su comedor central con cocina abierta, otro comedor en la zona superior y una bonita terraza privada.
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Mapa con los Mejores Restaurantes en País Vasco
He creado un Mapa de Google gratuito con las ubicaciones de los mejores restaurantes en País vasco de los que te he hablado en este artículo.
Cómo usar este mapa: Haz clic en la parte superior izquierda del mapa para mostrar las ubicaciones. También puedes hacer clic en la esquina superior derecha del mapa para abrir una versión más grande o en la estrella para guardar en Google Maps
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¿Se come bien o no se come bien en el País Vasco? Cómo me gusta disfrutar de la gastronomía de esta zona del país, ¡aquí todo está riquísimo!
¿Conocías alguno de estos sitios donde comer en País Vasco? Productos de calidad, ingredientes locales y un gran respeto por las técnicas culinarias transmitidas de generación en generación, comer en el norte es una experiencia única.
Espero que este artículo de mejores restaurantes en País Vasco te sirva para encontrar el mejor local para tu próxima escapada ¡Buen provecho!
