Mejores restaurantes en País Vasco 2024

Un artículo con los mejores restaurantes donde comer en el País Vasco para disfrutar de la mejor gastronomía del país

Nos encanta visitar el norte de España y una de las razones es por su excelente gastronomía. Una cocina que destaca por su excelencia culinaria, además de sus ingredientes frescos de alta calidad y un gran respeto por las tradiciones. Hemos reunido los mejores restaurantes en País Vasco para que tengas donde elegir si estás por la zona.

Contenido

Los 10 mejores restaurantes en País Vasco

Cualquier persona que haya viajado al País Vasco sabe que la gastronomía es algo que hay que destacar. La cocina vasca se caracteriza por su diversidad y esa mezcla de la tierra con el mar. Una zona conocida también por sus famosos pintxos pero que también destaca por la alta cocina con platos más elaborados. Estos son los mejores restaurantes en País Vasco para disfrutar de la buena cocina.

Mejores restaurantes en Vizcaya

Empezamos nuestra lista con los mejores restaurantes en País Vasco hablando de Vizcaya, un paraíso gastronómico que combina tradición y vanguardia. La cocina vizcaína es famosa por platos como el bacalao a la vizcaína, el marmitako o también los pintxos. Estos son los mejores restaurantes de Vizcaya que tienes que conocer para disfrutar de un buen producto y acompañarlo con un rico Txakoli.

Islares

mejores restaurantes en pais vasco
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Islares está en Bilbao y es sin duda uno de los mejores restaurantes donde comer en País Vasco. En Islares rinden homenaje a los guisos, sus tradiciones, el territorio, el entorno y también a la naturaleza del patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular. Aprovechan los productos de las comarcas, las recetas y técnicas que forman parte de la cultura de la zona para dar forma a dos menús. En sus menús de temporada encuentras platos como consomé de marmita y mejillón tigre o también pies de Porco Celta en salsa verde con kokotxa de merluza y sukalki de coja de Tudanca con pataca de Melide. El precio de sus menús es de 76€ y 94€.

Azurmendi

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Azurmendi es el restaurante más sostenible según The World’s 50 Best Restaurants 2018. Uno de los mejores restaurantes en País Vasco que está en Larrabetzu, integrado en la ladera de una colina plantada con viñedos autóctonos. Lo reconocerás porque es un edificio bioclimático singular. Producen parte de las hortalizas y especias que usan en la cocina en su invernadero y también reutilizan el agua de la lluvia para la huerta o invernaderos. El menú degustación es de 300€ e incluye unos 28 pasos. Si tienes la oportunidad no dudes en reservar y disfrutar en uno de los mejores restaurantes en País Vasco. 

Garena Jatetxea

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Cerca de Bilbao, en Lamindao, se encuentra otro de los mejores restaurantes donde comer en País Vasco; Garena Jatetxea. Ofrecen novedad gastronómica y tradición con una propuesta gastronómica basada en el buen producto, brasas, caldos y guisos. Todo esto partiendo de la tradición gastronómica para crear platos innovadores llenos de frescura y personalidad. El restaurante cuenta con dos espacios que ofrecen dos conceptos gastronómicos separados, para disfrutar en diferentes ambientes y tiempos. Tienen tres menús, de 48€, 58€ y el de 128€ para 8 comensales. 

Asador Etxebarri

Asador Etxebarri

Este asador está en Axpe Atxondo, cerca de Bilbao y es perfecto si te apetece buena carne. Tiene una estrella Michelín y además está considerado uno de los mejores restaurantes del mundo por The Worl´s 50 Best Restaurants. Bittor Arguinzoniz a los mandos de un local donde todo se cocina a la brasa. Ofrecen un menú degustación por 180€ y también puedes pedir a la carta. Anchoa al salazón, berberechos en jugo de pochas o salmonete y chuleta de vaca, son algunos de sus platos. Si estás por esta zona y puedes permitirte este tipo de menús, reserva ya en uno de los mejores restaurantes en País Vasco. 

Mejores restaurantes en Álava

En la provincia de Álava también encontramos alguno de los mejores restaurantes donde comer en País Vasco. En esta zona, uno de los platos más emblemáticos es la patata a la riojana pero la gastronomía en Álava también es conocida por su ricos pintxos. Además, aquí los vinos también juegan un papel crucial, siendo la región parte de la famosa Denominación de Origen Calificada Rioja. Estos son los mejores restaurantes en Álava para que disfrutes de se buena cocina. 

Arrea!

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En la provincia de Álava está Arrea!, uno de los mejores restaurantes en País Vasco con una estrella Michelin. El concepto gastronómico en plena Montaña Alavesa de Edorta Lamo, es de visita obligada. En Arrea! todos sus platos vienen del pasado y en su carta encuentras pesca, huerta y caza. Una gastronomía de estilo propio y local. Su zona de mesas altas son las kuadras, que mantienen la misma esencia de las casas del pueblo. Aquí puedes disfrutar del menú Mendialdea los mediodías y de la carta las noches de viernes y sábados.

Mejores restaurantes en Guipúzcoa 

Seguimos con los mejores restaurantes en País Vasco haciendo una parada en Guipúzcoa, un destino imperdible para las personas amantes de la buena comida. Destacamos San Sebastián, una ciudad reconocida por su gran concentración de restaurantes y bares de pintxos. La cocina guipuzcoana presume de ingredientes frescos y locales, además de productos del mar. También tienes que probar la txuleta, un jugoso chuletón de carne de vaca. Estos son los mejores restaurantes en Guipúzcoa. 

Casa Julian

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En Tolosa está Casa Julián, un buen asador que está entre los 10 mejores restaurantes del mundo. En sus inicios fue una frutería que también ofrecía bocadillos de jamón y vermut los domingos. A día de hoy, cuenta con una parrilla inclinada y asadores giratorios que podemos ver en los mejores asadores. Entre sus entrantes encuentras ibéricos, chorizo de buey, espárragos de Navarra o cogollos de Tudela. La estrella en Casa Julián es el chuletón de Viejo, el cual te recomendamos probar. Haz tu reserva en uno de los mejores restaurantes en País Vasco y disfruta de la buena carne.

Ama Taberna

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El restaurante Ama también está en Tolosa y es una barra que se aleja de las tradicionales barras y apuesta por la transparencia. Aquí se muestra cómo se hacen las cosas y de dónde vienen. Elaboran su carta con los productos de los pequeños productores de la comarca de Tolosaldea. Además, en Ama, puedes elegir entre platos a compartir o el menú degustación, por 85€, para conocer su entorno más cercano. En su carta encuentras ensaladilla de bogavante, puerros asados, hongos en su pilpil o tortilla con tartar de vaca o rodaballo asado, entre otros platos. Sin duda se trata de uno de los mejores restaurantes en País Vasco.

Karlos Arguiñano

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Llegamos a Zarautz para hablaros del que puede sea el restaurante más famoso de la zona, el restaurante de Karlos Arguiñano. Es en realidad un hotel restaurante, en un antiguo palacete ubicado frente a la playa de Zarautz, con 12 habitaciones. El restaurante de Karlos Arguiñano en Zaraut tiene una propuesta gastronómica basada en productos de temporada elaborados en equilibrio entre la tradición e innovación de la cocina vasca. Una opción perfecta para quienes disfrutan de los pequeños placeres y que te acerca a la gastronomía de la zona, a su cultura y su entorno.

Narru

mejores restaurantes en pais vasco
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Fuimos a Narru en uno de nuestros últimos viajes a Donosti y salimos encantadas. Nos gustó mucho su arroz meloso. Está en frente de la Catedral del Buen Pastor, debajo del hotel Arbaso y su entrada principal está debajo de los arcos de la calle San Martín en el Buen Pastor. Tiene una barra para probar su variedad de vinos o también para disfrutar con sus ricos pintxos. El ticket medio es de entre 60€ y 90€, con vino y también ofrecen un desayuno degustación por 35€. No te vayas de San Sebastián sin reservar en uno de los mejores restaurantes en País Vasco. 

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Comer en Narru es un imprescindible si estás por San Sebastián

Amelia

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Otro de los restaurantes donde mejor se come en San Sebastián es Amelia, que además cuenta con una estrella Michelin. Desde el año 2020, Amelia está en el Hotel Boutique Villa Favorita, en el centro de la playa de La Concha y con un concepto de cocina abierta. Su menú de temporada ofrece una experiencia única, creando una perfecta armonía entre los productos de temporada y técnica en la cocina en su máxima expresión. El precio es de 298€. Si tienes la posibilidad de comer en Amelia, vas a poder disfrutar de la cocina de uno de los mejores restaurantes en País Vasco. 

Ganbara

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Otro de los mejores restaurantes en País Vasco que también está en Donosti, Ganbara. Abrió sus puertas hace ya más de 25 años y nos ofrece una barra con una selección única de pintxos, así como un restaurante donde el género de calidad es el denominador común. A día de hoy Ganbara sigue siendo todo un referente en la parte vieja donostiarra. En su carta encontramos ostras, cigalas, foi, setas de temporada, pescadas a la brasa y también carnes como magret de pato o chuletón de buey.  

Mugaritz

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Viajamos ahora a Errenteria para probar la cocina de Mugaritz, sin duda otro de los mejores restaurantes y más originales que hay en País Vasco. En Mugaritz alimentan la curiosidad, los sentidos o el deseo, a través de sus platos visualmente perfectos. Un menú de entre 23 y 25 pasos, para disfrutar durante 3 horas donde vas a construir un relato de historias y emociones alrededor de la mesa. Sabores, texturas y aromas que se degustan y sienten utilizando las manos para estimular todos los sentidos y reencontramos con nuestros hábitos más primarios.

Mejores restaurantes cerca de País Vasco

Cerca del País Vasco hay otras muchas opciones de buena gastronomía, que si tienes tiempo, te recomendamos probar. Los mejores restaurantes que ofrecen una fusión de sabores auténticos y creatividad, te están esperando. Estos son los mejores restaurantes donde comer cerca del País Vasco.

Nublo

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El restaurante Nublo no está en el País Vasco pero está muy cerca, en Haro. En Nublo apuestan por la lentitud para cocinar como antes, con reposo, calma, fuego lento, selección, origen, producto y productores. El restaurante Nublo está ubicado en una casa palacio en la zona medieval del casco antiguo. Por el zaguán de la casa se accede a la recepción y bar de vinos. Sigue por su comedor central con cocina abierta, comedor superior y terraza privada, es un espacio precioso. 

Mapa con los mejores restaurantes en País Vasco

Te dejamos también este mapa con los mejores restaurantes en País vasco de los que te hemos hablado en este artículo.

En definitiva, disfrutar de la experiencia gastronómica en el País Vasco es dejarse llevar por sabores únicos. Productos de calidad, ingredientes locales y un gran respeto por las técnicas culinarias transmitidas de generación en generación. Esperamos que este artículo con los mejores restaurantes en País Vasco te haya servido de ayuda para tu próxima escapada ¡Buen provecho!

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