Los 24 mejores restaurantes en Madrid a los que deberías ir

Hay pocas cosas con las que se disfrute tanto que como comiendo un buen producto bien elaborado. Y de eso os venimos a hablar hoy, de los mejores restaurantes en Madrid en los que comer deliciosamente en la ciudad.

Siempre que podemos visitamos nuevos restaurantes en Madrid y la lista de pendientes que aún tenemos es inmensa. Porque no siempre se puede o porque cada vez hay mejores restaurantes en Madrid, además de buenos cocineros y cocineras y excelentes equipos de sala.

También hay momentos para todo. Dónde comer en Madrid puede resultar difícil, por todas las opciones que tenemos al alcance. Pero hay veces que quieres salir a comer algo más elaborado, con un mejor producto e ir a un local donde sepas que el acierto es seguro. Hay ocasiones más especiales en las que quieres poder disfrutar de los mejores vinos en buena compañía, de un ambiente más íntimo o simplemente salir un poco de la rutina de ir a los mismos locales de siempre. Os hacemos un resumen de los que pensamos son los mejores restaurantes en Madrid. 

Aquí os contamos cuales son nuestros restaurantes favoritos donde comer en Madrid, lo que ofrecen y lo que no puedes pasar por alto.

 

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RESTAURANTES DÓNDE COMER EN MADRID

 

HUERTA DE CARABAÑA, de su propia huerta al plato

 

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Nos centrarnos en un restaurante famoso por su buen producto y buena elaboración. Si buscas dónde comer en Madrid, este propuesta es un acierto seguro. Se ha convertido en uno de los mejores restaurantes en Madrid en poco tiempo y no nos extraña. 

Roberto Cabrera está al mando de este proyecto que nos acerca la huerta a la mesa. En 2007 monta su propia huerta en la pequeña localidad de Carabaña, a unos 50 kilómetros de Madrid. Con la idea de recuperar las variedades puras de las semillas, las carentes de todo híbrido y ofrecernos un producto que sabe a lo que es. Producto que varía según la temporada ofreciendo así una cocina nacional y tradicional de buena calidad. De nuestras opciones favoritos donde comer en Madrid. 

Además cuenta con dos espacios en los gourmet del Corte Inglés de Goya y Catellana. Su restaurante con vistas a Lagasca y el bistró del mismo nombre, con sus puertas abiertas a Jorge Juan en plena milla de Oro de la capital. Si buscas algo más informal acude al bistró. Allí encontrarás en carta sus riquísimas alcachofas a la brasa y como recomendación personal te aconsejamos las croquetas, crujientes por fuera y melosas por dentro. Pero si quieres algo más formal y elegante, entonces elige el restaurante. Ahora bien, la temporada y el mercado mandan por lo que su carta varía casi a diario.

En verano trasladan su restaurante a Carabaña. Dadas las circunstancias, y comer en ese entorno, de la manera que lo han montado, es una maravilla. Puede que se trate de algo temporal, por lo que si tienes la ocasión no dudes en reservar mesa en su huerta, es el lugar perfecto donde comer en Madrid. 

TICKET MEDIO: 35/45€

 

LA PRIMERA, el cuarto de una gran familia

 

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La Primera es la nueva apertura de Paco Quirós que se suma a sus otros 3 exitosos restaurantes en Madrid. Empezó con Cañadío, quizás el local más clásico con un ticket medio de 50€. Le siguió La Maruca y éxito brutal por su relación calidad-precio. Y en 2015 inauguró La Bien Aparecida, siendo el restaurante con la cocina más elaborada. Todos son buenísimas opciones donde comer en Madrid. 

El último en llegar ha sido La Primera, en Gran Vía 1, en el edificio Grassy, uno de los más emblemáticos de Madrid. El local ocupa la primera planta que, con su forma de U y los grandes ventanales, ofrece unas vistas geniales de Gran Vía y Alcalá. Para nosotras es uno de los mejores restaurantes en Madrid y no podía faltar en este post.

A la entrada te encuentras con la barra donde poder picar algo. Si tienes opción de sentarte en las mesas que están cerca de los ventanales te lo recomendamos por las vistas. Si buscas un local donde comer en Madrid no dudes en visitar La Primera.

Se caracteriza por seguir manteniendo sus raíces y costumbres, en la carta no faltan entrantes clásicos como las rabas de Santander o las anchoas de Santoña. Nos encanta venir aquí y por eso te lo recomendamos si estás buscando dónde comer en Madrid. 

Nos ofrece una cocina sabrosa apta para todos los públicos, además, aunque no aparezca en carta, se pueden pedir medias raciones de casi todos los platos. No te pierdas las rabas, la patata rellena de rabo o el pastel de queso y trufa. Y dejad hueco para el flan o la tarta de queso. No podía faltar si hablamos de los mejores restaurantes en Madrid.

TICKET MEDIO: 35/40€

 

ALABASTER, buen producto y buenos vinos

 

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En pleno corazón de la capital, en la calle Montalbán 9, se encuentra uno de los mejores restaurantes donde comer en Madrid. En sus dos amplios comedores, sus reservados y su zona de barra, está todo medido y cuidado al detalle para dejarnos con la mejor sensación.

Su filosofía, su ambiente, su modo de entender la cocina, Alabaster es todo eso. Y también su atmósfera y su sala, un espacio acogedor comandado por Óscar Marcos y Fran Ramírez, los jefes de sala. De nuestros restaurantes favoritos donde comer en Madrid. 

Cuentan además con una bodega cuidada y protagonizada por la mejor selección. Con más de 1.000 referencias de vinos y alrededor de 600 de ellas en carta. De los mejores restaurantes en Madrid sin duda.

Puedes comer en barra donde también tienen algunos platos que se repiten en sala, y otros exclusivos de barra, todos ellos con posibilidad de ración entera o media. Además nos ofrecen una interesante selección de vinos por copa. En sala la carta se vuelve mucho más extensa y la carta de vinos se convierte en gigantesca. Su carta se divide en primeros marineros o campesinos, y principales de la lonja o de la tierra, un buen recorrido por toda la gastronomía gallega y nacional.

Recomendamos sus croquetas de mejillón tigre, los huevos con carabineros y su arroz meloso. Deja de buscar dónde comer en Madrid y haz tu reserva en Alabaster. 

TICKET MEDIO: 30€ (en barra) 60/80€ (en sala)

 

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A´BARRA, con una estrella Michelin

 

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Hablando de los mejores restaurantes de Madrid no puede faltar A´Barra, que abrió sus puertas en 2016. 

Un producto sobresaliente, escogido a diario con máximo respeto por la temporada. Fieles a las fórmulas tradicionales en las elaboraciones con un trabajo técnico de I+D, que dota de personalidad la gastronomía de A´Barra. De los mejores restaurantes donde comer en Madrid, no dejes de ir. 

Tras atravesar el umbral de la puerta, te encuentras con una pequeña barra, bautizada como Joselito, donde una trilogía de añadas de jamones de esta casa se combina con champanes y vinos de Jerez renovados con frecuencia.

En su barra, con capacidad para veintidós comensales, es donde vas a poder disfrutar de la experiencia más destacada. Con elaboraciones sencillas, de alta escuela, dotadas de cierta sofisticación y un fuerte apego a la tradición, a los sabores de siempre, presentados de un modo diferente. Nos ofrecen un menú cerrado compuesto por catorce pasos donde se degustan aperitivos fríos y calientes. Como nos gusta A’Barra, es de los mejores restaurantes en Madrid según nuestro criterio y volveríamos a diario. 

Pero si eso de comer en barra no es lo tuyo también puedes hacerlo en mesa. En su carta destacan entrantes como el jamón Joselito gran reserva de 2012 o el pulpo a la brasa con caldo ahumado y toques frescos. Pescados y mariscos como el salmonete con canelón ibérico de verduras y jugo de cebolla roja o el bogavante con vermut blanco, naranja y azafrán. Carnes como el lomo de vaca rubia gallega con salsa bearnesa picante y tartar de tuétano y postres como la sopa de frutos rojos y helado de frambuesa o la composición de chocolates.

A’Barra es de nuestros restaurantes favoritos donde comer en Madrid.

TICKET MEDIO: 100€ (Menú degustación)

ÉTER , nuevo restaurante donde comer en Madrid que llega pisando fuerte

Este local abre sus puertas en 2021 y ya es uno de los mejores restaurantes de Madrid, que no puedes perderte. 

Éter, es el resultado del trabajo de dos hermanos donde se apuesta por una cocina y una sala sostenible, cuidando al pequeño productor, aprovechando las técnicas de antaño para ser todavía más responsable con el medio ambiente, y llenando sus bodegas de biodinámica y elaboraciones naturales.

Los menús de éter son una secuencia de pases en los que varía el producto dependiendo de la disponibilidad del mismo y el estado en el que se encuentre. La experiencia se complementa con una introducción a la cocina etérea donde el tiempo, los sabores, el equilibrio, la nutrición y la medicina suman un todo.

En definitiva existen elementos con esencias propias, son estos elementos los que unen al universo en detalles. Te recomendamos reservar por su web lo antes posible ya que tienen una lista de espera de mínimo un par de meses. No te pierdas al que se postula como nuevo estrella michelin en la capital, sin duda de los mejores restaurantes de Madrid. 

BISTRONOMIKA, proyecto Bulbiza

 

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Bistronómika abre sus puertas a finales de 2016 en el barrio de Las Letras y en 2019 se traslada a la calle Ibiza, formando parte en la actualidad del proyecto Bulbiza. Sin duda de los mejores restaurantes de Madrid. Es un local acogedor, con un mostrador pleno de mariscos y pescados frescos que preside la sala. El comedor es luminoso y con capacidad para 32 comensales.

Es un restaurante consagrado al mar, a la parrilla y a la cuchara. En su carta puedes encontrar los pescados y mariscos más clásicos como el atún rojo, la ostra, el carabinero, el mejillón gallego o los boquerones. Procedentes de aguas frías o más calientes, mediterráneos o atlánticos, difíciles de encontrar en Madrid. Su oferta varía dependiendo de la temporada. Además, entre tanto plato marinero, podemos elegir uno con carne, el único que ofrece en su carta: los callos a la madrileña.

Cuando empieza el frío y las legumbres frescas están de plena temporada, la oferta en cuchara es bien nutrida. Destacar sus fondos de gran potencia y profundidad gracias al uso de la mejor materia prima y a unas cocciones medidas y de transcurrir lento. Deja de buscar dónde comer en Madrid y prueba alguno de los platos de Bistronomika. 

Además, cabe destacar la labor de World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés que se instaló en la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Eugenia para entregar comida a las familias, personas en riesgo de exclusión social y personal sanitario alojado en hoteles de Madrid. 

TICKET MEDIO: 50/80€

 

CARBÓN NEGRO, de los mejores asadores

 

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En pleno barrio de Salamanca, en Juan Bravo, se encuentra otro de los que creemos es de los mejores restaurantes en Madrid. Tenemos que empezar hablando del local, un espacio muy amplio con techos altos, varios espacios y mucha luminosidad gracias a sus grandes ventanales. La obra que han hecho en este restaurante es una pasada. Antiguamente era una cafetería, La Flecha, un clásico de la zona.

Carbón Negro abre sus puertas en el año 2018 y ya presumen de ser uno de los mejores restaurantes de la zona y la verdad, razones no les faltan. Tienen una gran barra de mármol en forma de “u”en el centro donde poder picotear de forma más informal y cuentan con una zona de mesas altas además de una terraza.

Al mando de sus cocinas se encuentra el prestigioso cocinero Gonzalo de Armas, conocido por su experiencia en el restaurante Filandón. Aquí mantiene las bases de su cocina por las que se le conocen; cocina tradicional, impecable calidad del producto y la tradición de varias regiones de España. Para nosotras, de los mejores restaurantes en Madrid

Podríamos denominar a este restaurante como un asador aunque disponen de guisos y otros platos tradicionales, así como algunos más vanguardistas. La verdad es que la primera vez fuimos recomendadas y especialmente para probar algún plato que saliera de su parrilla pero hemos vuelto en varias ocasiones y hemos optado por sentarnos en la barra y picotear. Si buscas donde comer en Madrid, te recomendamos este restaurantes, no te vas a arrepentir. 

TICKET MEDIO: 60/80€

 

BIBO, la nueva cocina de Dani García

 

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Según ellos mismos dicen en Bibo vas a encontrarte la Andalucía más elegante y cosmopolita. No puede fallar este restaurantes si no sabes dónde comer en Madrid. 

Situado en el Paseo de la Castellana su local cuenta con 7.000 bombillas sobre las paredes replicando el alumbrado de la feria de Málaga. BiBo Madrid refleja la esencia de la cocina viajera a través del gran globo aerostático que pende sobre la barra.

Una brasería andaluza además de un bar de tapas informal del que fue tres estrellas Michelin, Dani García. Ya que recientemente ha renunciado a ellas para dedicarse a este tipo de cocina. Un espacio de más de 800 m² con fabulosos cócteles, platos caseros para compartir, vinos de Jerez y brunch los fines de semana. Sin duda de los mejores restaurantes de Madrid. 

Un restaurante que lleva tiempo dando que hablar donde te vas a encontrar con una extensa carta llena de referencias nacionales e internacionales, basadas en los viajes y los gustos del chef malagueño. La carta de vinos es gigantesca con más de 200 referencias. Platos bien acabados y presentados con los que poder picotear y tapear al centro. Recomendamos alguno de los clásicos de Dani García; gazpacho de cerezas, yogur de foie-gras con parmesano y oporto, y el milhojas de foie, queso de cabra y manzana verde. O también las croquetas de jamón o chipirones en su tinta. Como aperitivo su famosa Focaccia, con un Arbequina de Castillo de Canena, uno de los mejores aceites del mundo.

TICKET MEDIO: 50/60€

 

VERDEJO, cuando comes como en casa y el trato es una delicia

 

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Más que un restaurante esta será tu casa, así te hacen sentir en Verdejo. Otro de nuestros restaurantes favoritos de Madrid. Una cocina sublime y apasionada con una gran sala y una muy buena selección de vinos. Producto nacional y siempre de temporada donde destacamos sus escabeches y su buen hacer con la caza.

Y es que hay lugares que tiene un encanto especial y no sólo por la calidad de sus platos o la materia prima. Las dueñas se propusieron recuperar las recetas de toda la vida y darles un toque personal y actual, y esto está más que conseguido. Nos encanta volver una y otra vez a Verdejo, un lugar genial donde comer en Madrid. 

Marian Reguera decidió instalarse por su cuenta en un pequeño local de la calle Espartinas que cuenta con seis mesas y una pequeña barra. Y tras más de tres años, su fórmula ha cosechado éxitos desde el primer día, quizás por su pasión en cada una de sus creaciones, un servicio excelente y cercano con precios razonables.

El local, de forma rectangular, te hará sentir como en casa, en familia. Un buen ambiente, un trato muy cálido, buenas profesionales y muchas ganas. Algunas de las razones por las que siempre volvemos además de que tenemos claro que es uno de los mejores restaurantes en Madrid.

Su carta gira entorno al producto de temporada, donde le dan un toque moderno y divertido sin perder la esencia de la cocina tradicional. Algunos de sus mejores platos son las albóndigas de cazón y sepia, las manitas de cerdo deshuesadas, las mollejas de ternera salteadas o el steak tartar cortado a cuchillo. Los escabeches son uno de sus principales atractivos, sobre todo los de mejillones y el de cerdo ibérico con puré de batata.

TICKET MEDIO: 45/60€

 

MATRITUM, típica taberna con impecable cocina

 

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Matritum es una pequeña gran joya en pleno barrio de La Latina, con 21 años de experiencia. Sin duda uno de los mejores restaurantes de Madrid. Con aires de un tradicional bistró francés o de wine bar londinense, su bodega puede llegar a tener hasta 400 referencias.

Esta típica taberna madrileña es otro de nuestros locales favoritos donde comer en Madrid para disfrutar de un vino y de la buena comida. Nos propone platos como sus riquísimas croquetas líquidas de suquet de carabinero, micuit de foie-gras o salpicón de bogavante. Su carta cambia cada temporada y añaden tres o cuatro opciones en pizarra, según mercado.

Los viernes, sábados y domingos son más wine bar con horario ininterrumpido. Su propietario, Xabier, se mueve entre MercaMadrid, el restaurante y el mundo de los vinos. En este se inició desde muy joven importando vinos franceses de pequeños productores, de pagos muy controlados y que más tarde extendió al increíble mundo de los vinos de Jerez. 

El local no es muy grande, apenas ocho mesas y una barra a la entrada con embutidos, quesos de calidad y tomates frescos y rojos. Su cocina que podríamos llamar fusión, nos deleita con platos de Sudamérica y España. Especial mención a su sala, impecable y otra de las razones que te hará volver. No sigas buscando dónde comer en Madrid, pásate por Matritum. 

En estos momentos y no sabemos si de manera temporal o como un nuevo proyecto, el local se ha transformado en un restaurante japonés y, aunque lleva poco tiempo en marcha, ya suena como los mejores restaurantes en Madrid. 

TICKET MEDIO: 30/40€

 

STREETXO, el hermano pequeño de DiverXoo y de los mejores restaurantes donde comer en Madrid

 

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Habrás oído hablar de StreetXo y si no seguro que sí de Dabiz Muñoz quien también está al frente de DiverXo. Con este nuevo local el chef nos acerca el concepto de puesto de comida callejera a un precio más económico pero sin perder su esencia. Un local pequeño con un vertiginoso ritmo en los cambios de carta, todo delante de tus narices, con emplatados sobre un papel, palillos y música a todo volumen. A día de hoy se ha convertido en uno de los mejores restaurantes en Madrid del que todo el mundo habla.

El primer StreetXo abrió en 2012 en El Corte Inglés de Callao. Al año siguiente, DiverXo consigue la tercera estrella Michelin. Un local canalla y desenfadado, fuera de protocolos o formalismos donde vas a poder gozar con los platos que nos ofrece al son de la música que verás bailar y cantar a su gente. No sabemos si es de los mejores restaurantes en Madrid pero esos sabores únicos, sorprendentes e indescriptibles no se te van a olvidar nunca. 

El local es grande y tiene entrada propia además de una terraza independiente. La decoración recuerda a una ciudad asiática con carteles luminosos y con esa apariencia de puesto callejero. Su barra, donde te aconsejamos llegar temprano, sigue bordando una cocina creativa y de fusión sin pegas. No dejes de probar el Dumpling pekinés con oreja crujiente, hoisin de fresas, alioli y pepinillo o el cocido a su manera. Si buscas dónde comer en Madrid atrévete a adentrarte en el mundo de Dabiz Muñoz. 

TICKET MEDIO: 60€

 

BACIRA, el Mediterráneo y Asia se dan la mano

 

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En el corazón del castizo barrio de Chamberí se encuentra otro de los mejores restaurantes en Madrid, o al menos bajo nuestro punto de vista. En Bacira vas a encontrar una fusión entre lo mediterráneo y la cocina asiática, de alta calidad y a muy buen precio. Es de nuestras primeras opciones donde comer en Madrid y por eso no podía faltar en este post.

De la mano de tres grandes cocineros; Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, curtidos en restaurantes con nombre como El Celler de Can Roca, Aponiente , Kabuki, Viridiana o Nikkei 225.

Una oferta de cocina fusión mediterráneo-asiática, sobre todo enfocada a la cocina japonesa. Tienes la opción de pedir medias raciones de muchos de sus platos que también son aptos para compartir. Te recomendamos su mítica anguila ahumada con queso ricotta, también el huevo a 65º o el tartar de atún picante con aguacate. También puedes preguntar por sus fuera de carta. 

Y si quieres, también tienes la opción de acompañar la comida con alguna de sus cervezas artesanales, al igual que puedes optar por algún vino de su completa carta.

TICKET MEDIO: 30/35€

 

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KUOCO 360º Food, cocina viajera 

 

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Este restaurante ubicado en el barrio de Chueca ha sido un gran descubrimiento, de nuestros restaurantes top en Madrid. 

Al mando de Kuoco están Rafa Bérgamo, el chef detrás de la carta y Andrés Correa, quien lleva las riendas de la sala, dos venezolanos a los que ya se les conoce por su cocina viajera en la que se dan la mano Perú, Japón, México, China, Argentina y España.

Kuoco es uno de esos restaurantes donde comer en Madrid que ofrece una cocina creativa con un componente extra de cocina de autor. Su producto siempre es de temporada y la definición de su carta, para nosotras, es “sabor”. 

Somos amantes de las croquetas y las suyas están en nuestro top ten, de rabo de toro y shitakes, una delicia. Su propuesta de carta es corta pero al final resulta difícil elegir. Entre sus platos destacamos el siete potencias preparado con mariscos y moluscos que mezcla condimentos y aderezos caribeños y asiáticos, el ceviche frito o el jarrete de cordero cocinado a baja temperatura durante 12 horas en el que se fusionan sabores latinos y del sudeste asiático. ¡Ah! y su hamburguesa de Panceta Laqueada, con miel de hoisin, criollita, aguacate y cilantro. De los mejores restaurantes de Madrid, ¡haz tu reserva!

En cuanto a los vinos, cuentan con vinos de diversas bodegas singulares, con vinos de denominación de origen, españolas originales y con historia y que mariden con la propuesta gastronómica. 

TICKET MEDIO: 30/40€

 

KULTO, a la buena comida

 

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Gracias Kulto por existir. No sigas buscando dónde comer en Madrid, lo acabas de encontrar. Desde 2016 este restaurante, ubicado en El Retiro, nos ha conquistado por su cocina mediterránea con influencia de ingredientes, técnicas y cocinas globales.

Al mando José Fuentes y Laura López, quienes cocinan el atlántico y lo hacen con recetas creativas, fusión y diversión. Son de Madrid y ejercían en su taberna de Zahara de los Atunes, Trasteo. Nos ofrecen una cocina de mercado, producto y temporada. De nuestros restaurantes favoritos donde comer en Madrid. 

El local cuenta con dos ambientes diferentes; la barra en planta calle, con mucha luminosidad, mesas altas y una decoración de diseño en la que domina el blanco, con la cocina abierta al fondo. En el piso de arriba, una sala informal eco-chic donde domina la madera y el hierro en mesas y sillas. No dejes de visitar uno de los mejores restaurantes de Madrid. 

Su especialidad; el atún. Preparado de distintas maneras. No puedes no ir a este restaurante y disfrutar de su producto gaditano y ambiente madrileño con toques asiáticos, mexicanos o marroquíes en forma de chiles, huitlacoches, guacamoles, hummus, curris o pestos. Su carta no es muy extensa pero si ya es difícil elegir así no queremos pensar como sería si hubiese más opciones. A destacar su taco de atún marinado, con guacamole y salmorreta, el Satay de atún marinado al curry sobre taco vegetal y crema de cacahuete, y el tartar de atún ahumado al momento. También el papelón crujiente de chicharrones con salsa criolla o las alcachofas con carabineros y huevo escalfado. Entre otras opciones igualmente deliciosas. Teníamos claro que teníamos incluir a Kulto entre los mejores restaurantes de Madrid. 

La carta de vinos también es potente, con propuestas interesantes y buena relación calidad precio.

TICKET MEDIO: 35/45€

 

SADDLE, nueva estrella Michelin en Madrid

 

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En octubre del 2019 Saddle dio por fin su primer servicio para rescatar la excelencia de lo que fue Jockey. Abre sus puertas uno de los mejores restaurantes de Madrid, con el objetivo de convertirse en un clásico de la restauración. Un restaurante distribuido en dos plantas con tres ambientes diferentes, el bar con coctelería y carta de producto, el comedor y por último sus cinco reservados, en la última planta. Sin duda de los mejores restaurantes de Madrid a los que es una maravilla poder ir. 

Destaca el producto y el respeto por el mismo, además de la maestría en la mezcla de técnicas clásicas y actuales, tanto en el servicio como en la cocina. Está ubicado en el local que acogió a Jockey durante décadas, el bistró de moda durante los años 70 y 80. Además a día de hoy, tras algo más de un año en funcionamiento se han hecho con su primera estrella Michelin. 

Saddle, que significa “silla de montar”, quiere rendir homenaje al legendario Jockey, pero es la calidad de las materias primas lo que conseguirá que disfrutes con la esencia de su cocina. Al mando está Carlos García Mayoralas, que viene del grupo Dani García y es ahora director general.

En cuanto a la propuesta gastronómica del restaurante Saddle, es el chef Adolfo Santos quien está al frente, con un suculento curriculum tras haber pasado por Lakasa o Santceloni. Si buscas todo esto y no sabes dónde comer en Madrid intenta hacer una reserva en Sadle. 

En su carta nos encontramos entrantes como su Gamba roja de Garrucha, una anguila ahumada con cardo rojo, velouté ibérica al palo cortado, platos de cuchara o pescados como Lenguado Meunière a la brasa. 

 

TICKET MEDIO: 80 €/100 €

LATASIA, tres culturas en uno de los mejores restaurantes de Madrid

 

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Latasia nace del sueño y la pasión, por la cocina, de los hermanos Roberto y Sergio, creando como consecuencia uno de los mejores restaurantes de Madrid. Una cocina donde se funden los sabores de tres culturas gastronómicas diferentes, Perú, Singapur y España. Un concepto diferente y original basado sobre todo en la calidad del producto.

Los hermanos se fueron cada uno a un país distinto a aprender una cocina diferente para completar su formación en cocina fusión global. A su regreso crearon La Chusquery con A. Jiménez y tiempo después abrieron Latasia en Paseo de la Castellana. Un restaurante más elegante que su primer proyecto con una sala confortable, luminosa y no muy grande. Puedes comer en su banco con cojines o en las mesas altas y bajas. El suelo es «hidráulico» retro y en el local dominan los marrones y un buen ambiente propicio incluso para cenas cálidas. Su cocina está a la vista y te lo recomendamos con la opción perfecta donde comer en Madrid. 

En cuanto a lo gastronómico nos enseñan una cocina global, de fusión Latinoamericana/Asia. Fusión entre España, Perú y Sudeste Asiático. Platos perfectos para compartir. Nos gusta su ceviche limeño de ají amarillo o el bao de anticucho de pollo, como entrantes. A destacar también el chili crab, crujiente y con una salsa picante o la panceta glaseada con salsa bourbon agripicante, hecha a baja temperatura.

En Latasia se come un producto de alta calidad con sabores brutales, imaginación e innovación en cada plato. Pasión en la cocina y por el bien hacer con sus platos repletos de matices. No dejes de visitar uno de los mejores restaurantes de Madrid, no te vas a arrepentir.

TICKET MEDIO: 40/45€

 

SOY KITCHEN, alta cocina asiática bajo la mano de Julio Zhang

 

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Seguimos la lista con uno de no solo mejores restaurantes de Madrid si no de toda España. Ubicado en el barrio madrileño de Chamberí, Soy Kitchen es el restaurante de alta cocina asiática del reconocido chef chino Julio Zhang (Yong Ping Zhang). Sin duda de los mejores locales donde comer en Madrid. 

Cocina con bases culinarias chinas pero con múltiples influencias de otras cocinas asiáticas pasadas por el tamiz de la cocina mediterránea o latinoamericana.

Julio es un cocinero peculiar que tiene las ideas muy claras y un alto nivel de creatividad. Ha nacido para esto y verle cocinar, así como explicar cada plato de Soy Kitchen, es un espectáculo y por eso ahora su cocina es vista para que no te pierdas al chef manejando el wok. Por todo esto Soy Kitchen se convierte en uno de los mejores restaurantes donde comer en Madrid. 

El local está dividido en tres partes: barra, comedor y un reservado para 30 personas. Una barra para picoteo, carta con unos 30 platos, un menú ejecutivo de 35 € y dos menús degustación; Soy (7 platos, 45 €) o Kitchen (8 platos con bogavante incluido, 65 €), que varían cada día. 

Presumen de tener el mejor Dim Sum de la ciudad. Estos adictivos bocaditos típicos de la comida cantonesa cocinados al vapor o fritos que se comen a modo de tapa acompañados de un té o un licor. Por su puesto, tienes que probarlos.

En definitiva, la comida en Soy Kitchen es una locura y una maravilla, un restaurante imprescindible donde comer en Madrid. Alta cocina asiática, de autor, con platos con personalidad única y sabores especiales. Un espectáculo asegurado en cada plato.

TICKET MEDIO: 45/55€

 

KITCHEN 154, picante, picante ¡eo! 

 

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La fórmula de su éxito la tenemos clara; una muy buena oferta gastronómica, precios bajos y un local desenfadado. Esto hace que Kitchen 154 sea uno de los mejore restaurantes donde comer en Madrid. 

Ubicado en un puesto del mercado de Vallehermoso y en un local en el barrio de Malasaña, es un restaurante que escapa al tópico. Su nombre hace referencia a los grados en la escala de Fahrenheit a los que cocinan y su comida está basada en el picante. Sus dueños Alex, Txitxo y Cristian cuecen carnes y pescados a 154 grados Fahrenheit durante horas y así alcanzan un punto de melosidad difícil de superar.

¿Que si su comida es picante? Pues la mayoría sí. Se inspiran en distintas cocinas de Asia y América, en las que el uso del picante es habitual. 

Su carta no es muy extensa, no más de 8 platos, todos ellos pensados para ser compartidos entre 3-4 personas. Cocinan recetas de la cocina de Tailandia, India, China, México y cambian la carta constantemente. Normalmente encontrarás currys, dumplings, cochinita pibil, kimci y un largo etcétera de platos pensados para incendiarte la lengua. 

No vayas esperando encontrar un local a la última, de diseño o decoración minimalista. Es de los mejores restaurantes de Madrid y a Kitchen 154 se va a comer y a comer bien, a divertirte y compartir unos cuantos platos entre tu y tus acompañantes. Lo que sí que consiguen muy bien es crear ese ambiente de puesto callejero de Asia. La cocina es pequeña, se amontonan los platos y las llamas salen de los fogones

TICKET MEDIO: 25€

 

CASCABEL, de los creadores de Punto MX

 

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Cascabel es la versión low cost de Punto MX, el que posiblemente sea el mejor restaurante de Madrid de comida mexicana y no solo de Madrid si no de Europa, con una estrella Michelín.

Este local es más informal y también está creado por Roberto Ruiz del ya reconocido Punto MX. Cuenta con una barra elegante y una cocina a la vista. Frente a ella, unas mesitas bajas para hacer lo propio, tomar unos creativos cócteles hechos con buenos mezcales y tequilas. La música suena a toda pastilla y el ambiente es ruidoso aunque no desagradable. Muy al estilo de StreetXo. También tienen una terraza sobre Serrano. De los mejores restaurantes donde comer en Madrid.

Con Cascabel nos ofrecen la posibilidad de probar un poco de la cocina de Punto MX, a precios más moderados, aunque algo más caros que el típico mexicano al que podemos estar más acostumbradas a ir.

En Cascabel no hace falta reserva, solo esperar a que haya sitio.

En cuanto a su carta, es verdad que no vamos a comer todo lo bien que podríamos hacerlo en su restaurante pero no se queda lejos. Los tacos son increíbles, una original mezcla de sabores y aromas con dejes de frescura. Nuestros favoritos; el árabe, de carne de ternera a baja temperatura, tzalziki y chile habanero, el de cochinito asado con salsa de aguacate y corteza de cerdo y el de chuletón con chiles habaneros.

A día de hoy encontramos el restaurante de Punto MX cerrado y, por lo que nos cuentan, su reapertura será algo completamente distinto a lo que allí había. Habrá que esperar para conocer que es lo que nos espera en su reapertura.

TICKET MEDIO: 35/40€

   

NAKEIMA, llega pronto y disfruta

 

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Tres socios deciden montar una barra oriental, tienen claro que ni van a admitir reservas, ni van a tener carta, ¿cómo se llama el local? Nakeima. De los mejores restaurantes de Madrid y de los más solicitados. 

La primera vez que fuimos nos pensamos mucho si seguir esperando en la cola o irnos. Sin la certeza de saber si íbamos a poder entrar o no, pero menos mal que no desistimos. Esto tienes que tenerlo claro, aquí se espera en la calle y dan servicio para 20 personas, una vez se llena la barra no podrás entrar, quizás para la próxima. Si esta es tu opción donde comer en Madrid, míralo con tiempo. 

El local bastante sencillo y modesto pero la decoración aquí no importa. Con 20 cubiertos entre la barra y 2 mesitas altas y solo 8 taburetes para lxs primerxs. Al otro lado Gonzalo García y Luis Gómez-Bua oficiando y creando platos exóticos, muy personales, de fusión, estilo libre, sorprendentes y ricos. Ellos se definen como un dumpling bar y cambian con regularidad la carta añadiendo nuevas creaciones, siempre muy atractivas y sorprendentes.

En su no carta puedes encontrar ricos baos de pollo y carabinero, pan de arroz como aperitivo o su increíble rollo de primavera. Nuestros favoritos son los dim sum de cerdo y cebolla o la mini-hamburguesa de wagyu con aderezo de aromáticas especias y acompañamiento vegetal.

No desistas en tu intento por entrar y prueba esos sabores de Japón a su manera porque te garantizamos que no vas a salir de allí indiferente. Sin duda de los mejores restaurantes de Madrid. 

TICKET MEDIO: 50/60€

 

TRIPEA, comer y flipar

 

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Tripea nace de la mano del chef Roberto Martínez Foronda junto al grupo Tiradito. Un concepto de gozar comiendo, un encuentro de sabores de Perú y el sudeste asiático, una jungla de fuertes sabores que seguramente te harán repetir. Es uno de los mejores restaurantes de Madrid que no puedes perderte. 

Otro de los locales en el mercado de Vallehermoso que lleva abierto más de dos años y que sigue sorprendiéndonos como el primer día. Aquí vamos a encontrar platos peruanos fusionados con algunos guiños a otras cocinas del mundo, como las del sudeste asiático. Ingredientes como la leche de tigre, el cilantro, las salsas picantes con ají y el curry hacen que las elaboraciones no sean para todos los gustos. Como su propio eslogan dice “Comer y flipar” con su cocina callejera que une lo mejor de Perú y el sudeste asiático

Sirven un menú degustación cerrado en 7 pasos, con un snack previo y un postre al final. Los platos cambian cada día, según la temporada y lo que encuentren en el mercado, a un precio de 35€. Si quieres un menú más largo solo hay que pedirlo, pagando el suplemento correspondiente. Un restaurante donde comer en Madrid que no puedes perderte. 

Solemos pedir como aperitivo Tortos de maíz, una mezcla entre un torto asturiano y la arepa venezolana, con crema de maíz, cecina y cebollino, salivando estamos. Uno de los grandes hits de Tripea es el Ceviche “wok” de mejillones, un ceviche caliente con leche de tigre de ají amarillo, panko y chiles, con cebolla y cilantro.

Somos muy fan de los mercados y lo somos aún más de Tripea. Su base de cocina peruana y sus platos llenos de sabor, de contrastes y de sorpresas es lo que siempre nos hace volver.

TICKET MEDIO: 35/45€

 

KAPPO, ¿es este el mejor restaurante japonés de la ciudad?

 

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Creemos que hemos encontrado uno de los mejores restaurantes de Madrid de cocina japonesa y si no lo es, se queda muy cerca. Si buscas un buen japo donde comer en Madrid, lo has encontrado ya. 

Mario abre Kappo hace 3 años, después de haber estado trabajando 15 años en Kabuki, otro de los grandes restaurantes asiáticos de la ciudad. Desde entonces, la fama de su local no ha hecho más que aumentar, hasta convertirse en el que dicen es el mejor restaurante japonés de la ciudad

La cocina de Kappo es clásica así que no esperes encontrar las típicas fusiones o pez mantequilla. Quizás es por eso que como japo auténtico y puro es de lo mejor de Madrid.

El local es pequeño y con la barra de sushi como absoluta protagonista. Allí es donde está la magia y donde puedes ver a Mario preparando el servicio. No hay carta para elegir, solo hay un menú degustación que consta de 3 entrantes hechos en cocina, 14 piezas de sushi, otro plato de cocina y postre. No nos cansamos de decir que es uno de los mejores restaurantes de Madrid al que volveríamos una y otra vez.

El precio comas lo que comas es de 65€. Este menú consta de varios entrantes que van cambiando según temporada. Pero luego llega lo mejor, el festín de nigiris con un corte perfecto y un punto ideal para el arroz. Si te gustan los Temakis vas a flipar ya que utiliza un alga crujiente de una calidad excelente apenas vista en Madrid. 

Nos encanta Kappo y es de nuestros imprescindibles donde comer en Madrid.

TICKET MEDIO: 65€ (menú degustación)

 

GOFIO, alma Canaria

 

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Gofio se ha posicionado como uno de los mejores restaurantes de Madrid. Cuentan con una estrella Michelin y no es para menos, porque lo bien que se come en Gofio bien merece todo el reconocimiento.

Su chef, Safe Cruz procede de una familia de agricultores de El Tablero, Tenerife, que vive exclusivamente del sector primario. Tras viajar por Europa y la Península, siente la necesidad de dar a conocer la especial gastronomía canaria junto a Aida González. Abren Gofio en 2015 con la idea de poner en valor la despensa canaria, dando protagonismo a los productos de la tierra con elaboraciones especiadas, de sabores intensos. Una cocina que tiene muy presente la sostenibilidad de la tierra, de la materia prima y de los productores.

En cuanto a su bodega, dispone exclusivamente de vinos canarios. Una selección de los mejores vinos de ayer y de hoy que dan idea de la especial cultura vitivinícola ligada a las islas.

Una creatividad y elegancia que sabe a alma canaria, envuelto todo esto con un buen trabajo de sala y una comida repleta de sabores. Si esto te llama la atención y estás buscando dónde comer en Madrid, haz una visita a Gofio. 

No trabajan con carta si no con menú degustación de 15 pasos con platos que entran y salen en función de mercado y temporada. Recetas atrevidas, a veces mestizas, pero fundamentalmente buenas. Sus gambas sobre mojo hervido de sus cabezas y mojo verde de cardamomo son un manjar. Platos creativos y personales que demuestran dominio técnico y proporcionan una versión inédita de la cocina canaria. Dentro de ese menú degustación también encuentras sugerencias como las croquetas de pollo con “todo”; ventresca de albacora con tuétano y mojo rojo o carabinero a la brasa al mojo hervido de vino palmero.

TICKET MEDIO: 80€ (menú degustación)

 

UMIKO, nuestro japonés favorito

 

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En 2015 Juan y Pablo, que ya venían de otro grande como Kabuki, hicieron su sueño realidad uniéndose para fundar Umiko, uno de los mejores restaurantes en Madrid con la mejor cocina japonesa fusión del centro. El trabajo de estos años, la ilusión y el inconformismo en la cocina les ha llevado a ser premiados por la guía Repsol en 2020.

El local está situado cerca del Congreso de los Diputados, en pleno centro de la capital. Con una estética urbana, pinturas y murales en las paredes, Umiko nos acoge en un entorno marino y desenfadado.  Sin muchas mesas en el local y con una barra vista desde donde Pablo, va dando salida a la comanda. Si tienes la opción de sentarte en barra no lo dudes, verle trabajar y manejar el producto es una pasada.

Desde nigiri de paella o panacotta asiática hasta una boloñesa de atún, su cocina es desenfadada y sobre todo sabrosa. Nuestra recomendación es que te dejes asesorar tanto en la barra como en la sala. Los chefs trabajan a la vista de todas las personas que vamos allí a comer y lo mejor aquí es oír las sugerencias del equipo. Nos encanta Umiko, de nuestras opciones favoritas donde comer en Madrid.

 

TICKET MEDIO: 50/100

 

Hasta aquí nuestra lista de los que creemos son los mejores restaurantes en Madrid. Si buscas dónde comer en Madrid esperamos que este post os haya servido de ayuda. Cuéntanos tu experiencia si te pasas por alguno de ellos y si tienes tu top de restaurantes favoritos en Madrid no dudes en darnos el chivatazo. 

 

 

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4 Comments
  • Raúl
    Posted at 02:41h, 02 agosto Responder

    Fui la semana pasada a Bacira y me encantó!
    Gracias por las demás recomendaciones

    • soyunblogdeviajes
      Posted at 10:41h, 13 agosto Responder

      A nosotras nos encanta Bacira, tienes que probar los demás!:)

  • Jose Maria Alonso
    Posted at 19:13h, 06 agosto Responder

    Wow! Algunos me han encantado y ya quedan apuntados. Gracias! 🙂

    • soyunblogdeviajes
      Posted at 10:41h, 13 agosto Responder

      Esperamos que cuando vayas nos cuentes!

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