Los 22 mejores restaurantes en Madrid a los que deberías ir

Hay pocas cosas con las que se disfrute tanto que como comiendo un buen producto bien elaborado. Y de eso os venimos a hablar hoy, de los mejores restaurantes en Madrid en los que comer deliciosamente sin tener que romper mucho la hucha.

Hay opciones para todos los gustos, al igual que presupuestos, pero a quién no le gusta tomarse un buen vino mientras disfrutas de una carne a la parrilla o experimentar nuevos sabores con la cocina fusión.Siempre que podemos visitamos nuevos restaurantes y la lista de pendientes que aún tenemos es inmensa. Porque no siempre se puede o porque Madrid cada vez cuenta con mejores locales, buenos cocineros y cocineras y excelentes equipos de sala, tanto que no damos a basto.

También hay momentos para todo. Y es que hay veces que quieres salir a comer algo más elaborado, con un mejor producto e ir a un local donde sepas que el acierto es seguro. Hay ocasiones más especiales en las que quieres poder disfrutar de los mejores vinos en buena compañía, de un ambiente más íntimo o simplemente salir un poco de la rutina de ir a los mismos locales de siempre. Que a ver, una buena hamburguesa con patatas o una rica pizza siempre son bienvenidas pero hoy os hablamos de otro tipo de restaurantes en la capital que no deberías perderte. Un resumen de los que a día de hoy pensamos que son los mejores restaurantes en Madrid. 

Aquí os contamos cuales son nuestros favoritos, para nosotras de los mejores restaurantes en Madrid, lo que ofrecen y lo que no puedes pasar por alto.

 

Post relacionados:
Qué ver en Madrid, lugares imprescindibles 
Dónde alojarse en Madrid, barrios y mejores hoteles
Qué hacer en Madrid, tu guía definitiva

RESTAURANTES DÓNDE COMER EN MADRID

 

HUERTA DE CARABAÑA, de su propia huerta al plato

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Dejamos un poco de lado los bares de vinos que tanto nos gustan para centrarnos ahora en estos restaurantes ya famosos en la capital por su buen producto y buena elaboración. Se ha convertido en uno de los mejores restaurantes en Madrid en poco tiempo y no nos extraña. 

Han sido muchas las veces que hemos comido en Huerta de Carabaña y si repetimos es por algo. Roberto Cabrera está al mando de este proyecto que nos acerca la huerta a la mesa. En 2007 monta su propia huerta en la pequeña localidad de Carabaña, a unos 50 kilómetros de Madrid. Con la idea de recuperar las variedades puras de las semillas, las carentes de todo híbrido y ofrecernos un producto que sabe a lo que es. Producto que varía según la temporada ofreciendo así una cocina nacional y tradicional de buena calidad.

Además cuenta con dos espacios en los gourmet del Corte Inglés de Goya y Catellana. Su restaurante con vistas a Lagasca y el bistró del mismo nombre, con sus puertas abiertas a Jorge Juan en plena milla de Oro de la capital. Si buscas algo más informal acude al bistró. Allí encontrarás en carta sus riquísimas alcachofas a la brasa y como recomendación personal te aconsejamos las croquetas, crujientes por fuera y melosas por dentro. Pero si quieres algo más formal y elegante, entonces elige el restaurante. Ahora bien, la temporada y el mercado mandan por lo que su carta varía casi a diario.

Este verano han trasladado su restaurante a Carabaña, dadas las circunstancias, y comer en ese entorno, de la manera que lo han montado, es una maravilla. Será algo temporal, seguramente hasta finales de  septiembre, por lo que si tienes la ocasión reserva mesa en su huerta y disfruta del aire libre.

TICKET MEDIO: 35/45€

 

LA PRIMERA, el cuarto de una gran familia

 

mejores-restaurantes-en-madrid

restaurantes-madrid

 

La Primera es la nueva apertura de Paco Quirós que se suma a sus otros 3 exitosos restaurantes en Madrid. Empezó con Cañadío, quizás el local más clásico de los tres con un ticket medio de 50€. Le siguió La Maruca en pleno Velázquez y éxito brutal por su relación calidad-precio de aproximadamente 30€ por persona. Y en 2015 inauguró La Bien Aparecida, en Jorge Juan siendo el restaurante con la cocina más elaborada de todos.

El último en llegar ha sido La Primera, en Gran Vía 1, en el edifio Grassy, uno de los más emblemáticos de Madrid. El local ocupa la primera planta del edificio que, con su forma de U y los grandes ventanales, ofrece unas vistas geniales de Gran Vía y Alcalá. Para nosotras es uno de los mejores restaurantes en Madrid y no podía faltar en este top.

En cuanto a la decoración es nuestro favorito respecto a los otros tres. A la entrada te encuentras con la barra donde poder tomar y picar algo. Si tienes opción de sentarte en las mesas que están cerca de los ventanales te lo recomendamos por las vistas que vas a tener durante tu velada.

Se caracteriza por seguir manteniendo sus raíces y costumbres, en la carta no faltan entrantes clásicos como las rabas de Santander o las anchoas de Santoña, siempre seguidas por propuestas innovadoras a la par que clásicas y sabrosas. Te hará sentir como en Santander, unas maravillosas vistas que abrazan hasta el más mínimo detalle para que con cada paso, olor y plato te sientas en el cantábrico.

La Primera nos ofrece una cocina sabrosa apta para todos los públicos, con un producto razonable y a menos de 50€. Además, aunque no aparezca en carta, se pueden pedir medias raciones de casi todos los platos. No te pierdas las rabas, la patata rellena de rabo o el pastel de queso y trufa. Y para el postre, dejad hueco para el flan o la tarta de queso, de los mejores que hemos probado. No podía faltar si hablamos de los mejores restaurantes en Madrid.

TICKET MEDIO: 35/40€

 

ALABASTER, buen producto y buenos vinos

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Tal y como dice su página web “todo el sabor de Galicia en el centro de Madrid”. En pleno corazón de Madrid, en la calle Montalbán 9, este restaurante ofrece un diseño armónico y desenfadado. En sus dos amplios comedores, sus reservados y su zona de barra, está todo medido y cuidado al detalle para dejarnos con la mejor sensación.

Su filosofía, su ambiente, su modo de entender la cocina, Alabaster es todo eso. Y también su atmósfera y su sala, un espacio acogedor comandado por Óscar Marcos y Fran Ramírez, los jefes de sala, dos grandes y experimentados profesionales.

Cuentan además con una bodega cuidada y protagonizada por la mejor selección. Con más de 1.000 referencias de vinos y alrededor de 600 de ellas en carta. De los mejores restaurantes en Madrid para degustar este tipo de cocina. 

En Alabaster puedes comer en barra en sus mesas y sillas altas, donde también tienen algunos platos que se repiten en sala, y otros exclusivos de barra, todos ellos con posibilidad de ración entera o media. Además nos ofrecen una interesante selección de vinos por copa. O si lo prefieres, también puedes hacerlo en sala. Aquí la carta se vuelve mucho más extensa y la carta de vinos se convierte en gigantesca. Su carta se divide en primeros marineros o campesinos, y principales de la lonja o de la tierra, un buen recorrido por toda la gastronomía gallega y nacional, en una selección de platos de los que dan ganas de pedir uno de cada.

Recomendamos sus croquetas de mejillón tigre, los huevos con carabineros y su arroz meloso. Aunque toda su carta está realmente rica.

A día de hoy y aprovechando este verano raro, se encuentra cerrado por reformas. Estamos deseando volver para saber cómo les ha quedado el nuevo local.

TICKET MEDIO: 30€ (en barra) 60/80€ (en sala)

 

Post relacionados:
Qué ver en Madrid, lugares imprescindibles 
Dónde alojarse en Madrid, barrios y mejores hoteles
Qué hacer en Madrid, tu guía definitiva

 

A´BARRA, con una estrella Michelin

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

A´Barra abrió sus puertas en mayo de 2016. Es un espacio único con materiales nobles, vajilla exclusiva, singular decoración y una dualidad gastronómica ambiciosa: restaurante convencional y barra innovadora. 

Un producto sobresaliente, escogido a diario con máximo respeto por la temporada. Materias primas excelentes y un servicio exigente con espíritu emprendedor adaptado al tiempo actual. Fieles a las fórmulas tradicionales en las elaboraciones con un trabajo técnico de I+D, que dota de personalidad la gastronomía de A´Barra.

En A´Barra quieren recuperar la tradicional barra española sumándole la cocina en vivo con esos sabores de siempre. Es un nuevo concepto de restaurante gastronómico, un nuevo planteamiento a la hora de presentar materias primas de gran calidad y alta cocina pegada a la tradición. A’Barra busca dignificar la tradicional barra española y una cocina de memoria con toques de sofisticación al tiempo que ensalzar los buenos productos de nuestros campos.

Este nuevo establecimiento, divide el espacio de un modo que acomoda cualquier gusto. Tras atravesar el umbral de la puerta, te encuentras con una pequeña barra, bautizada como Joselito, donde una trilogía de añadas de jamones de esta casa se combina con champanes y vinos de Jerez renovados con frecuencia.

En su barra, con capacidad para veintidós comensales, es donde vas a poder disfrutar de la experiencia más destacada del establecimiento. Con elaboraciones sencillas, de alta escuela, dotadas de cierta sofisticación y un fuerte apego a la tradición, a los sabores de siempre, presentados de un modo diferente. Nos ofrecen un menú cerrado compuesto por catorce pasos donde se degustan aperitivos fríos y calientes. Como nos gusta A’Barra, es de los mejores restaurantes en Madrid según nuestro criterio y volveríamos a diario. 

Pero si eso de comer en barra no es lo tuyo también puedes hacerlo en mesa. En su carta destacan entrantes como el jamón Joselito gran reserva de 2012 o el pulpo a la brasa con caldo ahumado y toques frescos. Pescados y mariscos como el salmonete con canelón ibérico de verduras y jugo de cebolla roja o el bogavante con vermut blanco, naranja y azafrán. Carnes como el lomo de vaca rubia gallega con salsa bearnesa picante y tartar de tuétano y postres como la sopa de frutos rojos y helado de frambuesa o la composición de chocolates.

A’Barra es de nuestros favoritos donde comer en Madrid.

TICKET MEDIO: 100€ (Menú degustación)

 

BISTRONOMIKA, proyecto Bulbiza

 

mejores-restaurantes-en-madrid

restaurantes-madrid

 

Bistronómika abre sus puertas a finales del invierno de 2016 en el barrio de Las Letras y en verano de 2019 se traslada a la calle Ibiza, formando parte en la actualidad del proyecto Bulbiza. Es un local acogedor, con gran profusión de madera de roble y un mostrador pleno de mariscos y pescados frescos que preside la sala. El comedor es luminoso y con capacidad para 32 comensales.

Es un restaurante consagrado al mar, a la parrilla, a la cuchara… En su carta puedes encontrar los pescados y mariscos más clásicos como el atún rojo, la ostra, el carabinero, el mejillón gallego o los boquerones. Procedentes de aguas frías o más calientes, mediterráneos o atlánticos, difíciles de encontrar en Madrid. Su oferta varía dependiendo de la temporada. Además, entre tanto plato marinero, podemos elegir uno con carne, el único que ofrece en su carta: los callos a la madrileña.

Cuando empieza el frío y las legumbres frescas están de plena temporada, la oferta en cuchara es bien nutrida. Destacar sus fondos de gran potencia y profundidad gracias al uso de la mejor materia prima y a unas cocciones medidas y de transcurrir lento.

Además, cabe destacar la labor de World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés que se instaló en la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Eugenia para entregar comida a las familias, personas en riesgo de exclusión social y personal sanitario alojado en hoteles de Madrid. Los seis espacios que integran el proyecto han desplegado una terraza conjunta (Ibiza, 40) que pretende ser también la más solidaria que estos días encontremos en Madrid. Para ello ha creado una carta de 6 tapas con su correspondiente consumición cuya recaudación se destinará íntegramente a World Central Kitchen.

TICKET MEDIO: 50/80€

 

CARBÓN NEGRO, de los mejores asadores

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

En pleno barrio de Salamanca, en Juan Bravo, se encuentra otro de los que creemos es de los mejores restaurantes en Madrid. Tenemos que empezar hablando del local, un espacio muy amplio con techos altos, varios espacios y mucha luminosidad gracias a sus grandes ventanales. La obra que han hecho en este restaurante es una pasada. Antiguamente era una cafetería, La Flecha, un clásico de la zona.

Carbón Negro abre sus puertas en el año 2018 y ya presumen de ser uno de los mejores restaurantes de la zona y la verdad, razones no les faltan. Tienen una gran barra de mármol en forma de “u”en el centro donde poder picotear de forma más informal y cuentan con una zona de mesas altas además de una terraza.

Al mando de sus cocinas se encuentra el prestigioso cocinero Gonzalo de Armas, conocido por su experiencia en el restaurante Filandón. Aquí mantiene las bases de su cocina por las que se le conocen; cocina tradicional, impecable calidad del producto y la tradición de varias regiones de España. Para nosotras, de los mejores restaurantes en Madrid

Podríamos denominar a este restaurante como un asador aunque disponen de guisos y otros platos tradicionales, así como algunos más vanguardistas. La verdad es que la primera vez fuimos recomendadas y especialmente para probar algún plato que saliera de su parrilla pero hemos vuelto en varias ocasiones y hemos optado por sentarnos en la barra y picotear. Ahí vas poder probar sus ahumados, escabeches y encurtidos.

TICKET MEDIO: 60/80€

 

BIBO, la nueva cocina de Dani García

 

mejores-restaurantes-en-madrid

restaurantes-madrid

 

Según ellos mismos dicen en Bibo vas a encontrarte la Andalucía más elegante y cosmopolita.

Situado en el Paseo de la Castellana su local cuenta con 7.000 bombillas sobre las paredes replicando el alumbrado de la feria de Málaga. BiBo Madrid refleja la esencia de la cocina viajera a través del gran globo aerostático que pende sobre la barra.

Una brasería andaluza además de un bar de tapas informal del que fue tres estrellas Michelin, Dani García. Ya que recientemente ha renunciado a ellas para dedicarse a este tipo de cocina. Un espacio de más de 800 m² con fabulosos cócteles, platos caseros para compartir, vinos de Jerez y brunch los fines de semana.

Un restaurante que lleva tiempo dando que hablar donde te vas a encontrar con una extensa carta llena de referencias nacionales e internacionales, basadas en los viajes y los gustos del chef malagueño. La carta de vinos es gigantesca con más de 200 referencias. Platos bien acabados y presentados con los que poder picotear y tapear al centro. Recomendamos alguno de los clásicos de Dani García; gazpacho de cerezas, yogur de foie-gras con parmesano y oporto, y el milhojas de foie, queso de cabra y manzana verde. O también las croquetas de jamón o chipirones en su tinta. Como aperitivo su famosa Focaccia, con un Arbequina de Castillo de Canena, uno de los mejores aceites del mundo.

TICKET MEDIO: 50/60€

 

VERDEJO, cuando comes como en casa y el trato es una delicia

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Más que un restaurante esta será tu casa, así te hacen sentir en Verdejo. Una cocina sublime y apasionada con una gran sala y una muy buena selección de vinos. Producto nacional y siempre de temporada donde destacamos sus escabeches y su buen hacer con la caza.

Y es que hay lugares que tiene un encanto especial y no sólo por la calidad de sus platos o la materia prima, si no por el cariño con el que se trata al cliente y como elaboran cada uno de sus platos. Las dueñas se propusieron recuperar las recetas de toda la vida y darles un toque personal y actual, y esto está más que conseguido.

Marian Reguera decidió instalarse por su cuenta en un pequeño local de la calle Espartinas que cuenta con seis mesas y una pequeña barra. Y tras más de tres años, su fórmula ha cosechado éxitos desde el primer día, quizás por su pasión en cada una de sus creaciones, un servicio excelente y cercano con precios razonables.

El local, de forma rectangular, madera en suelo y mobiliario blanco te hará sentir como en casa, en familia. Un buen ambiente, un trato muy cálido, buenas profesionales y muchas ganas de agradar. Algunas de las razones por las que siempre volvemos además de que tenemos claro que es uno de los mejores restaurantes en Madrid.

Su carta, como decíamos antes, gira entorno al producto de temporada, donde le dan un toque moderno y divertido sin perder la esencia de la cocina tradicional. Algunos de sus mejores platos son las albóndigas de cazón y sepia, las manitas de cerdo deshuesadas, las mollejas de ternera salteadas o el steak tartar cortado a cuchillo. Los escabeches son uno de sus principales atractivos, sobre todo los de mejillones y el de cerdo ibérico con puré de batata.

TICKET MEDIO: 45/60€

 

MATRITUM, típica taberna con impecable cocina

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Matritum es una pequeña gran joya en pleno barrio de La Latina, con 21 años de experiencia. Con aires de un tradicional bistró francés o de wine bar londinense, su bodega puede llegar a tener hasta 400 referencias.

Esta típica taberna madrileña es otro de nuestros locales favoritos para salir a tomar un vino y disfrutar de la buena comida. Su cocina propone platos como sus riquísimas croquetas líquidas de suquet de carabinero, micuit de foie-gras o salpicón de bogavante. Su carta que cambia cada temporada y añaden tres o cuatro opciones en pizarra, según mercado.

Los viernes, sábados y domingos son más wine bar con horario ininterrumpido. Su propietario, Xabier, se mueve entre MercaMadrid, donde compra cada día el mejor producto, el restaurante y el mundo de los vinos. En este se inició desde muy joven importando vinos franceses de pequeños productores, de pagos muy controlados y que más tarde extendió al increíble mundo de los vinos de Jerez. 

El local no es muy grande, apenas ocho mesas y una barra a la entrada con embutidos, quesos de calidad y tomates frescos y rojos. Además ofrecen una muy buena relación calidad/precio y es un lugar que te enamorará desde el primer minuto. Dejarse cien euros en salir a comer o cenar no es sinónimo de estar en un buen restaurante y gastarse una media de 40€ no implica que el producto y la comida sea de peor calidad. Por eso nos gusta este restaurante, se come bien, disfrutas comiendo, te sorprenden con cada plato y además puedes acompañarlo de un buen vino. Su cocina que podríamos llamar fusión, nos deleita con platos de Sudamérica y España. Especial mención a su sala, impecable y otra de las razones que te hará volver. 

En estos momentos y no sabemos si de manera temporal o como un nuevo proyecto, el local se ha transformado en un restaurante japonés y, aunque lleva poco tiempo en marcha, ya suena como los mejores restaurantes en Madrid. Habrá que esperar para saber si vuelven a sus raíces o siguen apostando por la comida japonesa.

TICKET MEDIO: 30/40€

 

STREETXO, el hermano pequeño de DiverXoo de la mano de Dabiz Muñoz

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Habrás oído hablar de StreetXo y si no seguro que sí de Dabiz Muñoz quien también está al frente de DiverXo. Con este nuevo local el chef nos acerca el concepto de puesto de comida callejera a un precio más económico pero sin perder su esencia. En sus comienzos Dabiz nos presenta con StreetXo un local pequeño con un vertiginoso ritmo en los cambios de carta, todo delante de tus narices, con emplatados sobre un papel, palillos y música a todo volumen. A día de hoy se ha convertido en uno de los mejores restaurantes en Madrid del que todo el mundo habla, y es que no es para menos.

El primer StreetXo abrió en 2012 en El Corte Inglés de Callao. Al año siguiente, DiverXo consigue la tercera estrella Michelin, lo que hizo que su cocina se consagrara aún más y todo el mundo quisiese ir a sus restaurantes. Nosotras incluidas. Hemos visitado el local del Corte Inglés de Serrano un par de veces y siempre que vamos se nos queda la misma cara de “¿cómo puede estar esto tan rico?”. Un local canalla y desenfadado, fuera de protocolos o formalismos donde vas a poder gozar con los platos que nos ofrece al son de la música que verás bailar y cantar a sus cocinerxs. No sabemos si es de los mejores restaurantes en Madrid pero esos sabores únicos, sorprendentes e indescriptibles no se te van a olvidar nunca. 

El local es grande y tiene entrada propia además de una terraza independiente. La decoración recuerda a una ciudad asiática con carteles luminosos y con esa apariencia de puesto callejero. Su barra, donde te aconsejamos llegar temprano, sigue bordando una cocina creativa y de fusión sin pegas. No dejes de probar el Dumpling pekinés con oreja crujiente, hoisin de fresas, alioli y pepinillo o el cocido a su manera. En realidad no sabemos ni que aconsejarte que pidas de su carta porque deberías probarlo todo.

TICKET MEDIO: 45€

 

BACIRA, el Mediterráneo y Asia se dan la mano

 

mejores-restaurantes-en-madrid

restaurantes-madrid

 

En el corazón del castizo barrio de Chamberí se encuentra otro de los mejores restaurantes en Madrid, o al menos bajo nuestro punto de vista. En Bacira vas a encontrar una fusión entre lo mediterráneo y la cocina asiática, de alta calidad y a muy buen precio. Este local ya lleva años abierto y se mantiene como uno de los imprescindibles en Madrid.

De la mano de tres grandes cocineros; Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, curtidos en restaurantes con nombre como El Celler de Can Roca, Aponiente , Kabuki, Viridiana o Nikkei 225.

El local nos gusta, un local sin pretensiones y bonito, cálido y acogedor. En cuanto a la carta tenemos que decir que hemos probado casi todo, o todo ya que va cambiando según temporada. Una oferta de cocina fusión mediterráneo-asiática, sobre todo enfocada a la cocina japonesa. Tienes la opción de pedir medias raciones de muchos de sus platos que también son aptos para compartir. Te recomendamos su mítica anguila ahumada con queso ricotta, también el huevo a 65º, el ceviche de gamba blanca de Huelva con vieiras a los 3 ajíes o el tartar de atún picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa. También puedes preguntar por sus fuera de carta. 

Y si quieres, también tienes la opción de acompañar la comida con alguna de sus cervezas artesanales, al igual que puedes optar por algún vino de su completa carta. Y como broche final a todo esto tenemos que hacer especial mención al rico pan artesano de masa madre de Panic, una de nuestras panaderías favoritas de Madrid, en Conde Duque. Ticket medio 30/35€.

TICKET MEDIO: 30/35€

 

Post relacionados:

De vinos por Madrid, un plan perfecto
Las mejores hamburguesas de Madrid
Las mejores pizzas en Madrid para chuparse los dedos
Café de especialidad en Madrid

 

KUOCO 360º Food, cocina viajera 

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Este restaurante ubicado en el barrio de Chueca ha sido un gran descubrimiento. Entramos de casualidad un día que pasábamos cerca y ya desde fuera nos llamó la atención. Ahora es uno de nuestros favoritos y es de esos locales que acabas recomendando a la gente. 

Al mando de Kuoco están Rafa Bérgamo, el chef detrás de la carta y Andrés Correa, quien lleva las riendas de la sala, dos venezolanos a los que ya se les conoce por su cocina viajera en la que se dan la mano Perú, Japón, México, China, Argentina y España.

Como ya hemos dicho anteriormente, se puede ofrecer un producto de calidad y disfrutar de platos bien elaborados a un precio asequible. Kuoco es uno de esos restaurantes que te ofrece una cocina creativa en platos con un componente extra de cocina de autor. Un restaurante en el que comes tan bien que repites, que vuelves para seguir probando cosas nuevas y en el que además tu cartera no sufre. Su producto siempre es de temporada y la definición de su carta, para nosotras, es “sabor”. 

Somos amantes de las croquetas y las suyas están en nuestro top ten, de rabo de toro y shitakes, una delicia. Su propuesta de carta es corta pero al final resulta difícil elegir. Entre sus platos destacamos el siete potencias preparado con mariscos y moluscos que mezcla condimentos y aderezos caribeños y asiáticos, el ceviche frito o el jarrete de cordero cocinado a baja temperatura durante 12 horas en el que se fusionan sabores latinos y del sudeste asiático. ¡Ah! y su hamburguesa de Panceta Laqueada, con miel de hoisin, criollita, aguacate y cilantro.

En cuanto a los vinos, cuentan con vinos de diversas bodegas singulares, con vinos de denominación de origen, españolas originales y con historia y que mariden con la propuesta gastronómica.

TICKET MEDIO: 30/40€

 

KULTO, a la buena comida

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Gracias Kulto por existir. Desde 2016 este restaurante ubicado en El Retiro nos ha conquistado por su cocina mediterránea con influencia de ingredientes, técnicas y cocinas globales.

Sus propietarixs José Fuentes y Laura López cocinan el atlántico y lo hacen con recetas creativas, fusión y diversión. Son de Madrid y ejercían en su taberna de Zahara de los Atunes, Trasteo. Nos ofrecen una cocina de mercado, producto y temporada.

El local cuenta con dos ambientes diferentes; la barra en planta calle, con mucha luminosidad, mesas altas y una decoración de diseño en la que domina el blanco, con la cocina abierta al fondo. En el piso de arriba, una sala informal eco-chic donde domina la madera y el hierro en mesas y sillas.

Su especialidad; el atún. Preparado de distintas maneras. No puedes no ir a este restaurante y disfrutar de su producto gaditano y ambiente madrileño con toques asiáticos, mexicanos o marroquíes en forma de chiles, huitlacoches, guacamoles, hummus, curris o pestos. Su carta no es muy extensa pero si ya es difícil elegir así no queremos pensar como sería si hubiese más opciones. A destacar su taco de atún marinado, con guacamole y salmorreta, el Satay de atún marinado al curry sobre taco vegetal y crema de cacahuete, y el tartar de atún ahumado al momento. También el papelón crujiente de chicharrones con salsa criolla o las alcachofas con carabineros y huevo escalfado. Entre otras opciones igualmente deliciosas. Teníamos claro que teníamos incluir a Kulto entre los mejores restaurantes de Madrid. 

La carta de vinos también es potente, con propuestas interesantes y buena relación calidad precio.

TICKET MEDIO: 35/45€

 

LATASIA, tres culturas en uno de los mejores restaurantes de Madrid

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Latasia nace del sueño y la pasión, por la cocina, de los hermanos Roberto y Sergio. Una cocina donde se funden los sabores de tres culturas gastronómicas diferentes, Perú, Singapur y España. Un concepto diferente y original basado sobre todo en la calidad del producto.

Los hermanos se fueron cada uno a un país distinto a aprender una cocina diferente para completar su formación en cocina fusión global. A su regreso crearon La Chusquery con A. Jiménez y tiempo después abrieron Latasia en Paseo de la Castellana. Un restaurante más elegante que su primer proyecto con una sala confortable, luminosa y no muy grande. Puedes comer en su banco con cojines o en las mesas altas y bajas. El suelo es «hidráulico» retro y en el local dominan los marrones y un buen ambiente propicio incluso para cenas cálidas. Su cocina está a la vista.

En cuanto a lo gastronómico nos enseñan una cocina global, de fusión Latinoamericana/Asia. Fusión entre España, Perú y Sudeste Asiático. Platos perfectos para compartir. Nos gusta su ceviche limeño de ají amarillo o el bao de anticucho de pollo, como entrantes. A destacar también el chili crab, crujiente y con una salsa picante o la panceta glaseada con salsa bourbon agripicante, hecha a baja temperatura.

En Latasia se come un producto de alta calidad con sabores brutales, imaginación e innovación en cada plato. Pasión en la cocina y por el bien hacer con sus platos repletos de matices. 

TICKET MEDIO: 35/45€

 

SOY KITCHEN, alta cocina asiática bajo la mano de Julio Zhang

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Seguimos la lista con uno de no solo mejores restaurantes de Madrid si no toda España. Ubicado en el barrio madrileño de Chamberí, Soy Kitchen es el restaurante de alta cocina asiática del reconocido chef chino Julio Zhang (Yong Ping Zhang). Cocina de autor de raíces asiáticas y evolución cosmopolita. Platos de personalidad única y mixturas inimaginables en los que cada bocado transporta a lugares exóticos plenos de sabor. Una decidida apuesta por el producto autóctono de temporada, presentaciones vanguardistas y la sorpresa permanente caracterizan esta singular propuesta que desborda creatividad.

Soy Kitchen es ante todo cocina de mercado: materia prima española de primerísima calidad, seleccionada personalmente a diario por el propio Julio Zhang entre los mejores proveedores; vanguardista y transgresora, enfocada a asombrar al comensal. Siempre en constante evolución y movimiento para que cada experiencia sea única. Cocina con bases culinarias chinas pero con múltiples influencias de otras cocinas asiáticas pasadas por el tamiz de la cocina mediterránea o latinoamericana.

Julio es un cocinero peculiar que tiene las ideas muy claras y un alto nivel de creatividad. Ha nacido para esto y verle cocinar, así como explicar cada plato de Soy Kitchen, es un espectáculo y por eso ahora su cocina es vista para que no te pierdas al chef manejando el wok.

El local está dividido en tres partes: barra, comedor y un reservado para 30 personas. Una barra para picoteo, carta con unos 30 platos, un menú ejecutivo de 35 euros y dos menús degustación; Soy (7 platos, 45 euros) o Kitchen (8 platos con bogavante incluido, 65 euros), que varían cada día, e incluso como cuenta el personal de sala, a veces cada minuto. Julio improvisa en Soy Kitchen, como lo hacía hace años.

Presumen de tener el mejor Dim Sum de la ciudad. Estos adictivos bocaditos típicos de la comida cantonesa cocinados al vapor o fritos que se comen a modo de tapa acompañados de un té o un licor. En Soy Kitchen se enorgullecen de revolucionar esta ancestral propuesta culinaria llevándola al terreno de la cocina de autor. Por su puesto, tienes que probarlos.

Nuestros platos favoritos son el Carpaccio de boletus, con crujiente de pan de carbón y salmonete marinado en una salsa de chile casera, con salsa roja (daikon), salsa blanca (lima, almendra y ajo) y huevas de arenque. O también el Dim sum relleno de carne y verduras, con salsa de maíz con queso, chile hilado y cama de patata morada.

En definitiva, la comida en Soy Kitchen es una locura y una maravilla. Alta cocina asiática, de autor, con platos con personalidad única y sabores especiales. Un espectáculo asegurado en cada plato.

TICKET MEDIO: 45/55€

 

KITCHEN 154, picante, picante ¡eo! 

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

La fórmula de su éxito la tenemos clara; una muy buena oferta gastronómica, precios bajos y un local desenfadado.

Ubicado en un puesto del mercado de Vallehermoso y en un local en el barrio de Malasaña, Kitchen 154 es un restaurante que escapa al tópico. Su nombre hace referencia a los grados en la escala de Fahrenheit a los que cocinan y su comida está basada en el picante. Damos fe. Sus dueños Alex, Txitxo y Cristian cuecen carnes y pescados a 154 grados Fahrenheit durante horas y así alcanzan un punto de melosidad difícil de superar.

¿Que si su comida es picante? Pues la mayoría sí. Se inspiran en distintas cocinas de Asia y América, en las que el uso del picante es habitual. Pero tenemos que decir que, nosotras, que no somos muy de picante, si volvemos es por algo. La comida es sabrosa, tiene ese toque de picante pero no en exceso, según qué platos.

Su carta no es muy extensa, no más de 8 platos, todos ellos pensados para ser compartidos entre 3-4 personas. Cocinan recetas de la cocina de Tailandia, India, China, México y cambian la carta constantemente. Normalmente encontrarás currys, dumplings, cochinita pibil, kimci y un largo etcétera de platos pensados para incendiarte la lengua. Además, se hacen los encurtidos que acompañan las proteínas y que dan el contrapunto dulce y ácido a los platos.

No vayas esperando encontrar un local a la última, de diseño o decoración minimalista. A Kitchen 154 se va a comer y a comer bien, a divertirte y compartir unos cuantos platos entre tu y tus acompañantes. Lo que sí que consiguen muy bien es crear ese ambiente de puesto callejero de Asia. La cocina es pequeña, se amontonan los platos y las llamas salen de los fogones

TICKET MEDIO: 25€

 

CASCABEL, de los creadores de Punto MX

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Como nos gustan los nuevos espacios gourmet que poco a poco vamos descubriendo en la capital. Desde hace unos años muchas empresas han lanzado su gama low cost y ya era hora de que le llegará el turno a los restaurantes. Como ya os comentábamos antes con StreetXo, el Corte Inglés está optando por llevarlos a sus centros y creemos que es un acierto seguro. En este caso hablamos de Cascabel, que es la versión low cost de Punto MX, el que posiblemente sea el mejor mexicano, no solo de Madrid si no de Europa, con una estrella Michelín.

Este local es más informal y también está creado por Roberto Ruiz del ya reconocido Punto MX. Cuenta con una barra elegante y moderna, con la cocina a la vista donde te cuentan la elaboración del plato y cómo comerlo. Frente a ella, unas mesitas bajas para hacer lo propio, tomar unos creativos cócteles hechos con buenos mezcales y tequilas. La música suena a toda pastilla y el ambiente es ruidoso aunque no desagradable. Muy al estilo de StreetXo. También tienen una terraza sobre Serrano.

Si hablamos de Punto MX hay que decir que pese a ser mexicano, no es el típico sitio de mariachis, adornos en la pared y chupitos de tequila barato. Punto MX es un restaurante de alta cocina mexicana donde vais a probar sabores que os van a sorprender. Pero hay que tener en cuenta que sus precios son más elevados que en Cascabel. Debido a esto y que hacer una reserva en Punto MX es complicado, con Cascabel nos ofrecen la posibilidad de probar un poco de su cocina a precios más moderados, aunque algo más caros que el típico mexicano al que podemos estar más acostumbradas a ir.

En Cascabel no hace falta reserva, solo esperar a que haya sitio.

En cuanto a su carta, es verdad que no vamos a comer todo lo bien que podríamos hacerlo en su restaurante pero no se queda lejos. Los tacos son increíbles, una original mezcla de sabores y aromas con dejes de frescura. Nuestros favoritos; el árabe, de carne de ternera a baja temperatura, tzalziki y chile habanero, el de cochinito asado con salsa de aguacate y corteza de cerdo y el de chuletón con chiles habaneros.

A día de hoy encontramos el restaurante de Punto MX cerrado y, por lo que nos cuentan, su reapertura será algo completamente distinto a lo que allí había. Habrá que esperar para conocer que es lo que nos espera en su reapertura.

TICKET MEDIO: 35/40€

   

NAKEIMA, llega pronto y disfruta

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Tres socios deciden montar una barra oriental, tienen claro que ni van a admitir reservas, ni van a tener carta, ¿cómo se llama el local? Nakeima.

La primera vez que fuimos nos pensamos mucho si seguir esperando en la cola o irnos. Sin la certeza de saber si íbamos a poder entrar o no, pero menos mal que no desistimos. Esto tienes que tenerlo claro, aquí se espera en la calle y dan servicio para 20 personas, una vez se llena la barra no podrás entrar, quizás para la próxima.

El local bastante sencillo y modesto pero la decoración aquí no importa. Con 20 cubiertos entre la barra y 2 mesitas altas y solo 8 taburetes para lxs primerxs. Al otro lado Gonzalo García y Luis Gómez-Bua oficiando y creando platos exóticos, muy personales, de fusión, estilo libre, sorprendentes y ricos. Ellos se definen como un dumpling bar y cambian con regularidad la carta añadiendo nuevas creaciones, siempre muy atractivas y sorprendentes.

En su no carta puedes encontrar ricos baos de pollo y carabinero, pan de arroz como aperitivo o su increíble rollo de primavera. Nuestros favoritos son los dim sum de cerdo y cebolla o la mini-hamburguesa de wagyu con aderezo de aromáticas especias y acompañamiento vegetal.

No desistas en tu intento por entrar y prueba esos sabores de Japón a su manera porque te garantizamos que no vas a salir de allí indiferente. 

TICKET MEDIO: 50/60€

 

TRIPEA, comer y flipar

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Tripea nace de la mano del chef Roberto Martínez Foronda junto al grupo Tiradito. Un concepto de gozar comiendo, un encuentro de sabores de Perú y el sudeste asiático, una jungla de fuertes sabores que seguramente te harán repetir.

Otro de los locales en el mercado de Vallehermoso que lleva abierto más de dos años y que sigue sorprendiéndonos como el primer día. Aquí vamos a encontrar platos peruanos fusionados con algunos guiños a otras cocinas del mundo, como las del sudeste asiático. Ingredientes como la leche de tigre, el cilantro, las salsas picantes con ají y el curry hacen que las elaboraciones no sean para todos los gustos. Como su propio eslogan dice “Comer y flipar” con su cocina callejera que une lo mejor de Perú y el sudeste asiático

Sirven un menú degustación cerrado en 7 pasos, con un snack previo y un postre al final. Los platos cambian cada día, según la temporada y lo que encuentren en el mercado, a un precio de 35€. Si quieres un menú más largo solo hay que pedirlo, pagando el suplemento correspondiente.

Solemos pedir como aperitivo Tortos de maíz, una mezcla entre un torto asturiano y la arepa venezolana, con crema de maíz, cecina y cebollino, salivando estamos. Uno de los grandes hits de Tripea es el Ceviche “wok” de mejillones, un ceviche caliente con leche de tigre de ají amarillo, panko y chiles, con cebolla y cilantro.

Somos muy fan de los mercados y lo somos aún más de Tripea. Su base de cocina peruana y sus platos llenos de sabor, de contrastes y de sorpresas es lo que siempre nos hace volver.

TICKET MEDIO: 35/45€

 

KAPPO, ¿es este el mejor restaurante japonés de la ciudad?

 

mejores-restaurantes-en-madrid

restaurantes-madrid

 

Creemos que hemos encontrado uno de los mejores restaurantes de Madrid de cocina japonesa y si no lo es, se queda muy cerca.

Mario abre Kappo hace 3 años, después de haber estado trabajando 15 años en Kabuki, otro de los grandes restaurantes asiáticos de la ciudad. Desde entonces, la fama de su local no ha hecho más que aumentar, hasta convertirse en el que dicen es el mejor restaurante japonés de la ciudad. Bajo nuestro punto de vista y después de haber visitado varios locales de este estilo, nos quedamos con Kappo como nuestro favorito en cuanto a sushi se refiere.

La cocina de Kappo es clásica así que no esperes encontrar las típicas fusiones o pez mantequilla. Quizás es por eso que como japo auténtico y puro es de lo mejor de Madrid.

El local es pequeño y con la barra de sushi como absoluta protagonista. Allí es donde está la magia y donde puedes ver a Mario preparando el servicio. No hay carta para elegir, solo hay un menú degustación que consta de 3 entrantes hechos en cocina, 14 piezas de sushi, otro plato de cocina y postre.

El precio comas lo que comas es de 65€. Este menú consta de varios entrantes como la crema de coliflor con ikura, el tartar de atún con jengibre y salsa champonzu y la cococha de bacalao con pil-pil de miso blanco. Pero luego llega lo mejor, el festín de nigiris con un corte perfecto y un punto ideal para el arroz. Si te gustan los Temakis vas a flipar ya que utiliza un alga crujiente de una calidad excelente apenas vista en Madrid. Y el menú acaba con unos Udon con curry más el postre.

Nos encanta Kappo y es de nuestros imprescindibles dónde comer en Madrid.

TICKET MEDIO: 65€ (menú degustación)

 

GOFIO, alma Canaria

 

mejores-restaurantes-en-madrid

donde-comer-madrid

 

Con Gofio cerramos la lista de mejores restaurantes de Madrid. Recientemente se han hecho con su primera estrella Michelin y no es para menos, porque lo bien que se come en Gofio bien merece todo el reconocimiento.

Su chef, Safe Cruz procede de una familia de agricultores de El Tablero, Tenerife, que vive exclusivamente del sector primario. Se forma en el día a día, en la cocina canaria pura, de la que había y de la que ya casi no hay. Tras viajar por Europa y la Península, siente la necesidad de dar a conocer la especial gastronomía canaria junto a Aida González. Abren Gofio en 2015 con la idea de poner en valor la despensa canaria, dando protagonismo a los productos de la tierra con elaboraciones especiadas, de sabores intensos. Una cocina que tiene muy presente la sostenibilidad de la tierra, de la materia prima y de los productores.

En cuanto a su bodega, dispone exclusivamente de vinos canarios. Una selección de los mejores vinos de ayer y de hoy que dan idea de la especial cultura vitivinícola ligada a las islas.

La impresión que nos llevamos cuando visitamos su restaurante es que allí disfrutan lo que hacen. Esa creatividad y elegancia que sabe a alma canaria, envuelto todo esto con un buen trabajo de sala y una comida repleta de sabores.

No trabajan con carta si no con menú degustación de 15 pasos con platos que entran y salen en función de mercado y temporada. Recetas atrevidas, a veces mestizas, pero fundamentalmente buenas. Sus gambas sobre mojo hervido de sus cabezas y mojo verde de cardamomo son un manjar. Platos creativos y personales que demuestran dominio técnico y proporcionan una versión inédita de la cocina canaria. Dentro de ese menú degustación también encuentras sugerencias como las croquetas de pollo con “todo”; ventresca de albacora con tuétano y mojo rojo o carabinero a la brasa al mojo hervido de vino palmero.

TICKET MEDIO: 80€ (menú degustación)

 

UMIKO, nuestro japonés favorito

 

mejores-restaurantes-madrid

donde-comer-madrid

 

En 2015 Juan y Pablo, que ya venían de otro grande como Kabuki, hicieron su sueño realidad uniéndose para fundar Umiko, uno de los mejores restaurantes en Madrid con la mejor cocina japonesa fusión del centro. El trabajo de estos años, la ilusión y el inconformismo en la cocina les ha llevado a ser premiados por la guía Repsol en 2020.

El local está situado cerca del Congreso de los Diputados, en pleno centro de la capital. Con una estética urbana, pinturas y murales en las paredes, Umiko nos acoge en un entorno marino y desenfadado.  Sin muchas mesas en el local y con una barra vista desde donde Pablo, va dando salida a la comanda. Si tienes la opción de sentarte en barra no lo dudes, verle trabajar y manejar el producto es una pasada.

Desde nigiri de paella o panacotta asiática hasta una boloñesa de atún, su cocina es desenfadada y sobre todo sabrosa. Nuestra recomendación es que te dejes asesorar tanto en la barra como en la sala. Los chefs trabajan a la vista de todas las personas que vamos allí a comer y lo mejor aquí es oír las sugerencias del equipo.

Umiko es de nuestras opciones favoritas dónde comer en Madrid.

TICKET MEDIO: 50/100

 

Hasta aquí nuestra lista de los que creemos son los mejores restaurantes en Madrid, ya sabéis donde poder comer en la capital. Cuéntanos tu experiencia si te pasas por alguno de ellos y si tienes tu top de restaurantes favoritos en Madrid no dudes en darnos el chivatazo. 

 

 

Post relacionados:
Qué ver en Madrid, lugares imprescindibles 
Dónde alojarse en Madrid, barrios y mejores hoteles
Qué hacer en Madrid, tu guía definitiva

 

Organiza tu viaje:

🏛 Visitas guiadas y excursiones en Madrid
🏠 Reserva hotel para tu viaje 
💳 Tarjeta sin comisiones para pagar y sacar dinero en tus viajes
📄 Consigue tu visado para viajar al extranjero

 

SI QUIERES SABER MÁS SOBRE NUESTROS VIAJES, CONSEJOS Y RECOMENDACIONES GASTRONÓMICAS,  SÍGUENOS EN INSTAGRAM: @soyunblogdeviajes

4 Comments
  • Raúl
    Posted at 02:41h, 02 agosto Responder

    Fui la semana pasada a Bacira y me encantó!
    Gracias por las demás recomendaciones

    • soyunblogdeviajes
      Posted at 10:41h, 13 agosto Responder

      A nosotras nos encanta Bacira, tienes que probar los demás!:)

  • Jose Maria Alonso
    Posted at 19:13h, 06 agosto Responder

    Wow! Algunos me han encantado y ya quedan apuntados. Gracias! 🙂

    • soyunblogdeviajes
      Posted at 10:41h, 13 agosto Responder

      Esperamos que cuando vayas nos cuentes!

Post A Comment

Pin It on Pinterest